Түп дизайнынын аркасында "Жолборс" салаты өтө көрктүү жана майрамдык көрүнөт. Даамыңызга жараша, аны ышталган тооктун эти же балыктын консерваланган түрлөрү менен бышырсаңыз болот. Албетте, бул тамак жолборс жылы Жаңы жылдык дасторкондо хит болуп калышы мүмкүн, бирок башка майрамдарда Жолборс салаты жакшы ашкананы сүйгөндөрдү кубандырат.
Жолборстун тоок эти менен жасалган салаты
Тигр салатын ышталган тоок этинен жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 250 гр ышталган тооктун филеси;
- 2 жумуртка;
- 2 жаңы бадыраң;
- 200 г жаңы козу карын (шампиньон);
- 300 г корей сабизи;
- 100 г жаңгак;
- 100 г чайкалган зайтун;
- көк пияздын бир нече жүнү;
- май;
- өсүмдүк майы;
- майонез;
- туз;
- калемпир.
Козу карындарды нымдуу чүпүрөк менен жакшылап сүртүп, кесимдерге бөлүп, өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Андан кийин ысык куурулган козу карынга, туз, мурчка бир аз сары май салып, жакшылап аралаштырыңыз.
Кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз, муздак суунун астында муздатып, кабыгын алыңыз. 2 кесим белокту кесип, салат жасалгалоо үчүн бөлүп коюңуз, ал эми калган белокторду жана сарыларды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
Бадыраңды жууп, кургатып, жука тилке кылып кесебиз. Эгер колуңузда корей стилиндеги сабиз жок болсо, кайнатылган сабиз менен салат жасай аласыз. Ал үчүн сабизди кайнатып, кабыгын аарчып, сүртөбүз.
Ышталган тооктун филесин кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
Салатка жолборстун башынын формасын берип, идиштин компоненттерин катмарлап, ар бирин майонез менен каптоону унутпаңыз. Алгач майдаланган тоок этин, андан кийин козу карындардын, бадыраңдын жана майдаланган жумурткалардын бир катмарын тилкелерге салып, үстүнө сабизди (корейче же кайнатылган) салыңыз. Бул жолборстун салатынын үстүңкү катмары, аны майонез менен каптоонун кажети жок.
Кааласаңыз, Жолборс салатын ышталган колбаса жана маринаддалган козу карындар менен кошо даярдап алсаңыз болот.
Андан кийин салатты кооздоп коюңуз. Бул үчүн: жасалгалоо үчүн калган белоктордун жана зайтундун тегерегиндеги жолборстун көзүн калыпка келтирүү. Жаңактын майдаланган данектери менен жаактарды, мүнөздүү жолборс тилкелери менен, мурунду жана кирпиктерди зайтун менен, тилди ышталган тооктун кесими менен, ал эми мурутту майдаланган көк пияз менен жасаңыз.
Балык консерваланган жолборстун салат рецеби
Ушул рецепт боюнча "Жолборс" салатын даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- табигый же май кошулган балык консерваланган 1 банка;
- 3 орто көлөмдөгү картошка;
- 2-3 сабиз;
- 1 баш пияз;
- 1 жумуртка;
- Көк пияз;
- зайтун;
- грек жаңгагы;
- туз;
- калемпир;
- өсүмдүк майы;
- майонез.
Алгач картошка менен сабизди өзүнчө бышырыңыз. Андан кийин муздап, кабыгынан өткөрүп, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бышырылган жумуртканы кайнатыңыз жана кооздоо үчүн 2 тегерек белокту бөлүп, калганын үккішке сүртүңүз.
Жолборс салатын даярдоодо тунец, скумбрия, сардина жана кызгылт лосось консерваланат.
Балык консерваланган идишке айры менен эзип алыңыз. Пиязды бычак менен майдалап, өсүмдүк майына ачык алтын түстө кууруп алыңыз.
Жолборстун башына окшош кылып салат салат. Жалпак табактын түбүнө майдаланган картошканы салып, майонез менен сүртүп, үстүнө куурулган пиязды салып, андан кийин консерваланган балык, майдаланган жумуртка, туз жана калемпир (эгер консерваланган азык жетиштүү деңгээлде туздуу болсо, анда туз жана калемпир жок колдонулган). Андан кийин жумурткаларды майонез менен жаап, майдаланган сабиздин катмарын төшөйбүз.
Салатты мурунку рецептте баяндалгандай кооздоп, кооздоо үчүн зайтун, көк пияз жана жаңгактын данектерин пайдаланыңыз.
