Козу карындар менен маринаддалган жашылчалар азыктандыруучу, даамдуу жана жыпар жыттуу. Бул закусканы каалаган негизги тамак менен берсе болот же көзкарандысыз тамак катары дасторконго койсо болот.
Ал зарыл
- 3 литр
- Шампиньондор менен бадыраң:
- - 500 г шампиньондор
- - 1 кг бадыраң
- - 1-2 сабиз
- - 1 кг түстүү капуста
- - 4 таттуу калемпир
- Бирөө үчүн
- - 3 карагат жалбырагы
- - 1 укроп кол чатыр
- - 3 петрушка бутагы
- - 1 чай кашык кычы уруктары
- - 4 кара калемпир
- - 10 калемпир буурчак
- Маринад үчүн
- - 4 аш кашык. аш кашык шекер
- - 1, 5-ст. аш кашык туз
- 1/2 стакан уксус (9%)
- 3-3,5 литр
- Помидор жана козу карындардагы калемпир:
- - 2 кг таттуу калемпир
- - 300 г шампиньондор
- - 1 кг пияз
- Помидор соусу үчүн
- - 5 кг помидор
- - 1/2 стакан кумшекер
- - 1 аш кашык. кашык туз
- 1/2 стакан уксус (9%)
- - калемпир жана кара мурчтун 6 буурчак
- - 2 лавр жалбырагы
- - 1 стакан өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Шампиньон менен бадыраң
Калемпирди чайкап, кабыгынан тазалап, шакектерге же жоон тилке кылып кесип алыңыз. Сабиздин кабыгын тазалап, кесимчелер менен кесебиз. Бадыраңды чайкап, үстүн муздуу суу менен жаап, 4-5 саатка коёбуз. Эгер бадыраң чоң болсо, анда аларды 4-5 сантиметр калыңдыкта кесинди. Капустаны чайкап, гүлдүү гүлдөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Козу карындарды тазалап, чайкап, туздуу сууга 5 мүнөт кайнатыңыз (кайнаган учурдан баштап). Андан кийин муздак суу менен жууп салыңыз. Төмөнкү жагына даярдалган стерилденген банкаларга жалбырактарды, чөптөрдү жана татымалдарды салыңыз. Үстүнө аралашкан жашылчалар жана козу карындар.
3-кадам
Маринад үчүн кайнак сууга туз, шекер кошуп, кайнатыңыз, оттон алып, уксуска куюңуз. Идиштерди ысык маринад менен толтуруңуз. Эки жолу толтуруңуз. Андан кийин тоголотуп, оодарыңыз. Толугу менен муздагандан кийин, караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
4-кадам
Помидордогу жана козу карындардагы калемпир
Калемпирден алынган уруктарды тазалап, ар бирин 4-6 бөлүккө бөлөбүз. Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз. Козу карындарды жакшылап жууп, экиге бөлүп же толугу менен калтырыңыз. Помидорду бураңыз. Помидор массасына өсүмдүк майын, кумшекерди, тузду, уксусту, калемпирди жана лавр жалбырагын кошуп, аралаштырып, кайнатыңыз.
5-кадам
Андан кийин помидорго калемпир, козу карын жана пиязды кошуңуз. 15 мүнөт бышырыңыз. Керек болсо туз салыңыз. Помидор соусу менен кошо аппетитти стерилденген банкаларга жайып, тоголотуп, тескери буруп, 2 күн коёбуз. салкын, караңгы жерде сактоо керек.
