Рыжиктер - июлдун башында бышуучу токой козу карыны. Көбүнчө, бул козу карындар ийне жалбырактуу өсүмдүктөр болгон талааларда жана токой аянттарында өсөт.
Ал зарыл
- Рыжики - 1 килограмм
- Маринад:
- Суу - 3/4 стакан
- Туз - 1 чай кашык
- Сарымсак - 3 тиш
- Уксус 9% - 1/2 стакан
- Горчица уругу-1 чай кашыксыз
Нускамалар
1 кадам
Курамындагы бета-каротиндин жардамы менен козу карындар ачык саргылт түскө ээ, ошондой эле табигый антибиотик - лактриовиолинди камтыйт, ал күчтүү таасир этип, көпчүлүк бактериялардын өсүшүн токтотот. Албетте, темирдин, калийдин, фосфордун, натрийдин, магнийдин, кальцийдин минералдык туздарынын болушу шафран сүтүнүн капкактарынын ден-соолукка пайдалуулугун дагы түшүндүрөт. Кыш мезгилинде шафран сүтүн капкактарын жыйноо үчүн туздалган же туздалган варианттар бар.
2-кадам
Маринаддоо үчүн козу карындарды түз эле идиштерге салып коюуга болот, анда алар сакталат. Идиштерди толтуруудан мурун ысык буу менен арылтуу керек. Жаңы козу карындарды сорттоп, жалбырактары менен ийнелерди алып салыңыз. Муздак суу менен чайкап, туздуу кайнак суу менен жаап, капкактын астында 2-3 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин colanderге салып, муздатыңыз.
3-кадам
Даяр болгон банкалардын түбүнө бир чымчым кычы уруктарын куюп, узунунан кесилген сарымсактын тишин салабыз. Андан кийин козу карындарды банканын жарымына чейин салып, андан кийин кайрадан жыпар жыттуу заттарды кошуп, үстүнө козу карындарды кошуңуз.
4-кадам
Маринадды даярдаңыз. Муздак кайнатылган же жөн гана чыпкаланган сууга туз жана уксусту кошуп, бир аз сарымсак ширесин кошсоңуз болот. Андан кийин банкаларды маринадга толтуруп, козу карындарды желим капкак менен жаап салыңыз. 2-3 күндөн кийин козу карындарды жесе болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
