Алар мындай бланк жөнүндө: "Баардык бакча бир кумурада!" Бул аппетитти кышында ачасыз - жана кооз, даамдуу жана ар кандай.
Ал зарыл
- 6 литр
- - түстүү капуста 1 кг;
- - колраби 2 шт.;
- - болгар калемпири 500 гр;
- - помидор 1 кг;
- - пияз 3 даана;
- - цуккини 1 кг;
- - кориандрдын данектери 1 аш кашык.;
- - гвоздика 3 даана;
- - калемпир 10 даана;
- - 5 карагат жана алчанын жалбырактары;
- - хрен 1 барак;
- - лавр жалбырагы 2 даана.
- 1 литр сууга маринаддоо үчүн:
- - туз 1, 5 аш кашык;
- - кант 4 аш кашык;
- - уксус (9%) 1/2 аш кашык.
Нускамалар
1 кадам
Болгар калемпири, помидор, түстүү капуста, цуккини, колраби, агын суунун астында чайкаңыз. Пиязды тазалап, ар бир башын калың шакектерге же жарым шакектерге бөлүңүз. Гүлдүү капустаны кичинекей гүлчөлөмдөргө бөлүңүз. Тармал кол чатырларды гана калтырып, буттарын кесип таштаңыз. Колрабини кабыгынан тазалап, тилке кылып кесип алыңыз, бирок анчалык деле майда эмес.
2-кадам
Калемпирди 4 бөлүккө бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Цуккини кесимчелерине же кубиктерге бөлүп кесебиз. Эгерде цуккини жаш болсо, анда анын кабыгын сыйруунун кажети жок. Эски чоң жашылчаларда кабыгын кесип алган оң: ал өтө орой. Помидорду экиге бөлүп же 4 бөлүккө бөлүңүз. Эгерде кичинекейлерин колдонсоңуз, анда аларды толугу менен койсоңуз болот. Бардык жашылчаларды бир кесеге салып, аралаштырыңыз.
3-кадам
Даяр болгон банкаларды ысык суу менен жакшылап чайкап, жууп салыңыз. Ар бир идиштин түбүнө алча жалбырактарын, хрен, карагат, лавр жалбырагын жана бардык татымалдарды, үстүнө - жашылча аралашмасын салыңыз.
4-кадам
Маринад үчүн сууга туз жана шекер кошуп, кайнатыңыз, андан кийин уксус куюп, оттон алып салыңыз. Бардык идиштерге маринад толтуруңуз. Капкактын үстүн жаап, стерилдөө үчүн коюңуз: 3 литрлик банкалар 25 мүнөт, 2 литрдик жана литрлик идиштер 15 мүнөт. Банкаларды тоголотуп, оодарып, жылуу нерсе менен жабыңыз (жууркан же жууркан). Муну 3 күнгө калтырыңыз. салкын, караңгы жерде сактоо керек.
