Алча торту үчүн алчанын кара сорттон айырмаланып, назик даамга ээ болгон жеңил түрлөрүн колдонуу артык. Печенье, май каймак жана алча - бул сонун десерттин эң сонун айкалышы.
Ал зарыл
- - 500 г алча;
- - 100 г шекер;
- - 750 мл каймак;
- - 300 г кондитердик камыр;
- - 100 г кум шекер;
- - 50 г бадам кабыгы;
- - 0,5 чай кашык корица;
- - 1 аш кашык крахмал;
- - 7 табак желатин;
- - 20-40 г алча ликери;
- - 2 аш кашык карагат желе;
- - 1 аш кашык ванилин канты;
Нускамалар
1 кадам
Пуховый камырды даярдаңыз. Бадамдын кабыгын ачык күрөңгө чейин кууруйбуз. Алчаны жууп, кургатып, чуңкурларын алып салыңыз. Мөмөлөрдүн үстүнө 125 мл суу куюп, эки аш кашык шекер, майдаланган корица кошобуз. Аралашманы 7 мүнөт кайнатыңыз. Бир аз муздаган массага крахмал кошуп, дагы бир жолу кайнатыңыз. Компотту муздатып алыңыз.
2-кадам
Печеньени катмарга жайып, диаметри 26 смдей болгон 3 тегеректи кесип, бышыруучу табакка салып, 200 ° C духовкада 10 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
3-кадам
Бир муздатылган кабыкты карагат желе менен сүртүңүз. Гилас ликерин кумшекер менен айкалыштырып, алынган музду желе үстүнө сүйкөйбүз. Жылтырак кургап калсын. Желатинди муздак сууга 10 мүнөт чылаңыз.
4-кадам
Калган шекер менен каймакты сүртүп, ванилин кумшекерди аралаштырып, катуу көбүккө сүртүүнү улантыңыз. Желатинди жай отто толук эригенге чейин эритип, үч аш кашык камкаймак менен аралаштырыңыз. Андан кийин каймактын калган бөлүгү менен айкалыштырыңыз.
5-кадам
Кондитердик экинчи кабыкты алча компоту менен чылап алгандан кийин, аны каймак менен сүртүп алыңыз. Экинчи кабыктын үстүн жаап, крем менен сүртүп алыңыз.
6-кадам
Глазурь менен жабылган үчүнчү тортту 12 бөлүккө бөлүп, үстүнө тегерек кылып тизип коюңуз. Тортту 12 шприц роза жана камкаймак менен кооздоңуз. Торттун капталын камкаймак менен сүртүп, бадам үлпөлөрүнө себелеп коюңуз.
