Эт толтурулган картошка гүлдөрү жана козу карындар кандайдыр бир майрам үчүн эң сонун жана даамдуу ысык тамак. Ал майрамдык дасторкондо оригиналдуу көрүнөт, аны даярдоо көп убакытты жана күчтү талап кылбайт.
Курамы:
- 300 г фарш (тоок эти);
- 2 пияздын башы;
- 200 г козу карын;
- 3 орто картошка;
- 200 г катуу сыр;
- 2 чийки жумуртка (тоок эти);
- 40 г кунжут үрөнү;
- туз, татымал, каймак.
Даярдоо:
- Фаршты эритип, терең идишке салыңыз. Фаршты өзүңүз жасай аласыз, жөн гана тооктун этин эт майдалагычтан өткөрүп же блендер идишине жылдырыңыз.
- Пиязды (мүмкүн болушунча кичине) кубиктерге бөлүп, тууралган тоок эти менен бириктирип, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуп, ошол жерге туз салыңыз. Жылмакай кылып аралаштырып, азырынча бөлүп коюңуз.
- Экинчи пиязды биринчисиндей кылып майдалап туурайсыз. Козу карындарды майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Майдаланган пиязды өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган табага салып, 10 мүнөт кууруп, андан кийин козу карындарды кошуп, аралаштырып, бир аз туз кошуп, бышканга чейин кайнатыңыз.
- Катаал быштакты орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
- Жумурткаларды өзүнчө терең табакка же идишке бөлүп, майдаланган сыр жана бир аз туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Картошканы тазалап, жууп, жука тилимдерге бөлүп алыңыз.
- Бышыруучу атайын идиштерди каалаган май менен майлап салыңыз. Ар бир клетканын түбүнө 1ден картошка тегерекчесин, ал эми капталдарына 5-6дан картошка тегеректерин (тигинен) коюңуз. Бул гүл сыяктуу болот.
- Ар бир "гүлгө" жумуртка-сыр аралашмасынан эки аш кашык куюңуз.
- Бардык фарш тоокту кийинки катмарга жайыңыз.
- Куурулган козу карындарды үстүнө салып, аларды клеткаларга бирдей таркатыңыз. Ингредиенттер үйүлүп жатканда капталындагы картошка "желекчелерин" тыкан тыкса болот.
- Андан кийин ар бир "гүлдү" кашык каймак менен майлап, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
- Духовкага 15 мүнөт салып (ичиндеги температура 180 градус), андан кийин алып чыгып, ар бир гүлдү үстүнө кунжут себелеп, кайра кайтарып, кайра жарым саат бышырыңыз.
Бышыруу убактысы бүткөндөн кийин картошканын гүлдөрүн клеткалардан алып, табакка салыңыз, алар формасын жоготпойт жана бөлүнбөйт.
