Тоок эти, колбаса жана жумуртканын кабыгы бар назик күрүч салттуу испан тамагы. Аны даярдоо үчүн дээрлик ар бир муздаткычта кездешүүчү продукттардын минималдуу тизмеси жана бир гана саат керек.
Ал зарыл
- • 200 г күрүч;
- • 200 г тооктун филеси;
- • 150 г колбаса;
- • 1 бышкан помидор;
- • ½ кесе зайтун майы;
- • 750 мл тооктун шорпосу же жөнөкөй суу;
- • 1 тиш сарымсак;
- • 2 жумуртка;
- • татымына жараша туз жана шафран.
Нускамалар
1 кадам
Терең табага зайтун майын куюп, жакшылап ысытыңыз.
2-кадам
Сарымсакты тазалап, сарымсактан өткөрүңүз. Этти чайкап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Даяр болгон ингредиенттерди ысык майга куюп, кууруп, каалаган ылайыктуу казанга куюп, ал жерде бышырууну улантышат.
3-кадам
Кастрюлдун ичине суу куюп, туз салып, жарым сааттай бышырыңыз. Эгерде тооктун шорпосу даяр болсо, анда бул кадамды өткөрүп жиберсе болот.
4-кадам
Колбасаларды табага салып (эттин астындагы сары майга), кызарганча кууруп, каалаган табакка которуңуз. Бышкан помидорду кубиктерге бөлүп, ошол эле майга куюп, шафран менен кууруп, кууруйбуз.
5-кадам
Андан кийин бардык этти куурулган помидордун текчелерине кошуп, үстүнө сорпону куюп, кайнатыңыз. Күрүчтү агын суунун астында чайкап, помидор жана эт кошулган кайнап жаткан сорпого куюп, дагы бир жолу туз салып, 10-12 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Ошол эле учурда, жумурткаларды идишке уруп, камчы менен жакшы чаап алыңыз. 10 мүнөттөн кийин колбасаларды экиге бөлүп, кайнатылган күрүчтүн үстүнө табага салып, жумуртканын массасынын үстүнө куюп, саатына төрттөн 200 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Бул убакыттын ичинде колбаса кошулган күрүч бышырылып, табитти ачуучу алтын кабыгын алат.
7-кадам
Эгерде терең көмөч казан жок болсо, анда эт жана помидор менен кайнатылган күрүчтү бышыруучу табакка куюп койсоңуз болот. Колбасаларды ошол жерге салып, бардыгын жумуртка салмасы менен куюп, духовкага формада жөнөтүңүз. Даяр болгон күрүчтү духовкадан кабык менен алып, сүйүктүү көк чөптөрүңүз менен кооздоп, кесилген жаңы жашылчалар менен же ширелүү жашылча салаты менен бериңиз.
