Лобио - өзгөчө ыкма менен даярдалган төө буурчактан жасалган даамдуу грузин тамагы. Төө буурчак организмди белок менен каныктырууга жардам берет. Демек, эгер сиз орозо кармасаңыз же жөн гана буурчак өсүмдүктөрүн сыйласаңыз, анда сөзсүз түрдө ушул укмуштуу тамакты жасап көрүшүңүз керек. Аны өзүнчө тамак же тамадалык катары колдонсо болот.
Ал зарыл
- - Кызыл буурчак - 1 кг;
- - Сода - 1 чымчым;
- - орто пияз - 2 даана;
- - Сарымсак - 4 тиш;
- - Укроп - 1 боо;
- - Томат пастасы - 1 аш кашык. l. (каалоо боюнча);
- - майдаланган кара мурч;
- - уксус эссенциясы 40% - 0,5 чай кашык;
- - туз;
- - Өсүмдүк майы кууруу үчүн - 4 аш кашык. l.
Нускамалар
1 кадам
Төө буурчакты иргеп, бир нече жолу чайкаңыз. Андан соң казанга куюп, 2 литр муздак суу куюңуз. Кайнатыңыз, сода кошуңуз, андан кийин температураны бир аз төмөндөтүңүз, үстүн жаап, төө буурчак жарыла баштаганга чейин бышырыңыз.
2-кадам
Төө буурчакты тезирээк бышыруу үчүн, бышырганда бир нече жолу муздак суу куюп, кайнатып, кайра температураны төмөндөтүңүз. Даяр болгондо, сууну төгүп, буурчакты чайкап, идишке өткөрүп бериңиз.
3-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Табаны алып, өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Майдаланган пиязды кошуп, кызарганча бышырыңыз. Тандоого томат пастасын кошуп, бардыгын 3 мүнөттөй кууруп, анда-санда аралаштырыңыз.
4-кадам
Сарымсакты майдалап туурап же пресстен өткөрүп, укропту майдалап туурайсыз. Аларды төө буурчактын жанына салып, уксус, кара мурч жана тузду татымына жараша салыңыз. Пияз менен помидор муздак болгондо, идиштен идишке өткөрүп, жакшылап аралаштырыңыз. Лобио даяр! Аны жылуу да, толук муздагандан кийин да берсе болот.
