Капуста кадимки жол менен туздалганга чейин бир жума күтүү ар дайым эле мүмкүн боло бербейт. Бирок атайын маринаддын астында бышырылган капуста болгону 2 сааттын ичинде бышырылат. Аны закуска катары берип же салаттардан, винегрет же борщтон жасаса болот. Бул ачуу таттуу жана ачуу уксуссуз таттуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - ак капуста вилкалары - 2 кг;
- - чоң сабиз - 2 даана;
- - сарымсак - 1 баш;
- - уксус 9% - 125 мл;
- - шекер - 1 стакан (180 г);
- - туз - 2 аш кашык. l. слайдсыз;
- - өсүмдүк майы - 175 мл;
- - идиштер - 2 даана;
- - эзүү.
Нускамалар
1 кадам
Столдун үстүнө жумушчу бетин даярдаңыз. Капустадан биринчи 2-3 катмар жалбырактарды алып салыңыз. Аны экиге бөлүп, туурасы 1 смден ашпаган кууш тилкелерге бөлүп, сабизди тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Ошондой эле кореялык сабиздин атайын кыргычын колдонсоңуз болот.
2-кадам
Капуста менен сабизди жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин казанга салып, тоголоктоп же картошка пюреси түртүп бир аз бастырыңыз.
3-кадам
Сарымсактын башын тиштерге бөлүп, кабыктарын алып салыңыз. Андан кийин аларды пресстин жардамы менен майдалаңыз же сүртүп алыңыз.
4-кадам
1 литр сууну өзүнчө казанга куюп, мештин үстүнө коюп ысытыңыз. Суу жылуу болгондо ага өсүмдүк майын, кумшекерди, тузду, уксусту жана майдаланган сарымсакты кошуңуз. Андан кийин татымал кошулган сууну кайнатып, натыйжада маринадды капуста менен сабиздин үстүнө куюңуз.
5-кадам
Даярдалган бөлүктү үстүнө табак менен жаап, эзүүнү коюңуз (мисалы, суу куюлган, бирок диаметри тар болгон дагы бир идиш). Маринад муздаганда капуста даяр болот. Андан кийин аны идиштен алып чыгып, өз максатына ылайык колдонсо болот.
