Бул оригиналдуу жана абдан даамдуу тамак төө буурчакты сүйгөндөр үчүн чыныгы табылга болуп саналат. Мексикада чили con carne даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Алардын бири менен таанышалы?
Chili con carne - негизинен ысык чили калемпири кошулган төө буурчактан жасалган тамак (аты айтып тургандай). Тамакка чили, бекон, фарш же майда эт, жашылчалар, чөптөр, алма, пиво жана жада калса … кофе кошулат. Чили сүрөттөгүдөй ширелүү же кургак болушу мүмкүн - мындай учурда жалпак нанга берилет. Келгиле, ушул тамактын классикалык варианттарынын бирин бышырууга аракет кылалы.
Бизге керек болот:
- Сүйүктүү кызыл буурчактын 200 граммын чылап, бышканча кайнатыңыз
- 150-200 грамм чочконун эти. Бир аз май менен моюн алалы
- 1 чили (же андан аз ысык, милдеттүү эмес)
- 1 чоң пияз
- Сарымсактын 2 тиши
- 1 болгар калемпири
- Өзүнүн ширесиндеги 1 банка товар
- кургак райхан, майда майдаланган зире жана орегано - ар бири бир чай кашыктан
- 1 лайм
- туз, бир чымчым кант, өсүмдүк майы
Бул өнүмдөрдүн топтому сизге жеңил нускасын алууга мүмкүнчүлүк берет. Эгерде сиз ысык, ачуу тамакты жактырсаңыз, анда дагы көп чили колдонуңуз.
Даярдоо:
1. Өсүмдүк майын терең табага салып ысытып, этин майда туурайбыз, суюктугу бууланганга чейин кууруйбуз.
2. Башка табада майда тууралган пиязды кууруп, андан кийин ага сарымсак менен чили кошобуз. Бир-эки мүнөттөн кийин майдаланган татымалдарды кошуп аралаштырыңыз.
3. Этти жана пиязды идишке бышырган идишке салыңыз. Помидорду майдалап туурап, казанга кошуңуз. Эгерде суюктук аз болсо, ага бир аз шорпону, ошондой эле туз жана шекерди кошуңуз. Табакты жай отто болжол менен 40 мүнөт кайнатыңыз.
4. Төө буурчак жана акиташ ширесин кошуңуз (татымына жараша, акиташтын бардыгын колдонбошуңуз мүмкүн). Дагы 20-30 мүнөт кайнатыңыз.
5. Ашкөк, ак нан, күрүч же торт менен кошо кызмат кылыңыз. Өтө ачуу версиясын даярдап койсоңуз, дасторконго каймак майын коюңуз.
