Жай - жээктеги эс алуу гана эмес, даярдануу мезгили. Ар бир үй кожойкесинде туздалган бадыраңды жасоонун өзүнүн рецептери бар экендигинен шек санабайм, бирок рецепттер эч качан көп болбойт. Бадыраңды цуккини менен бышырууну сунуштайм.
Ал зарыл
- 5 литрлик банка үчүн:
- - 4 кг бадыраң;
- - 2 кг цуккини;
- - 2 ачуу калемпир;
- - 10 сарымсак тиштери;
- - укроптун кол чатырлары;
- - 5 даана. лавр жалбырагы;
- - 5 даана. алча жалбырагы;
- - 5 даана. карагат жалбырагы;
- - 2 ортоңку хрен тамыры;
- - кара мурч;
- - гвоздика;
- - сирке маңызы;
- - шекер;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Бадыраңды жана цуккини агын суунун астында жууп салыңыз. Бадыраңдын учтарын кыркып алыңыз. Жана цуккини шакектерге бөлүп салыңыз.
2-кадам
Банктарды даярдаңыз. Жакшылап чайкап, суу мончосунда стерилдөө. Азырынча жабууларга тийбеңиз.
3-кадам
Укропту, жалбырактарды жана сарымсакты бышыруу. Жашылчаларды агын суунун астында жакшылап жууп, сарымсакты сыйрып алыңыз.
4-кадам
Даяр болгон идиштерди сала баштайбыз. Төмөн жагында укроптун чатырчасы, алчанын жалбырагы, карагат, хрендин кичинекей бөлүгү, сарымсак жана ачуу калемпир бар. Андан кийин, бадыраңды цуккини менен салыңыз.
5-кадам
Казанга суу куюп, кайнатып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин жашылчалардын даярдалган идиштерине кайнак сууну этияттык менен куюңуз. 10 мүнөткө калтырып, андан кийин банкадагы сууну раковинага төгүп салыңыз. Ошондой эле биз процессти кайталайбыз - таза сууну казанга куюп, кайнатып, идиштерге куюңуз. 10 мүнөттөн кийин сууну агызыңыз.
6-кадам
Үчүнчү толтуруу даярдалууда. Бул ансыз деле биздин маринад болот. Бир банкага бир десерт кашык туз жана 2 десерт кашык шекердин эсебинен туз алабыз. Кайнак сууга кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин лавр жалбырагын кошуңуз.
7-кадам
Банкаларга бир нече алпис буурчагын жана эки тиш кошуңуз. Идиштерге даярдалган туздуу суюктукту толтуруңуз, ошондо суу куюлат. Ар бир банкага бир чай кашык уксус маңызын кошуңуз.
8-кадам
Аны 15 мүнөткө чейин коёбуз, ушул учурда темир капкакты кайнатабыз. Үстүн жаап, ороп коюңуз. Аны тескери буруп, толугу менен муздаганча "мех тонунун" астына коюңуз.
9-кадам
Муздагандан кийин банкаларды тез арада подвалга же муздаткычка коюу керек.
