Окрошканы муздак шорпо деп аташат, ал квас же кефирдин негизинде майдаланган ингредиенттерди кошуп даярдашат. Бул тамактын аталышы "күкүм" деген сөздөн келип чыккан. Окрошка жакшы сергитип, энергия берет. Ысык мезгилде, тамак-аш, ошондой эле эртең мененки, түшкү жана кечки тамак үчүн мыкты.
Ал зарыл
-
- Айрандагы алма окрошка үчүн:
- 2 кычкыл алма;
- 3 бадыран;
- 10 даана. редиска (же 1 редиска);
- бир тутам жашылчалар (пияз жана укроп);
- 2 жумуртка;
- 1, 5 л айран;
- кычы;
- туз.
- Кызылчанын жалбырактары менен алма окрошка үчүн:
- Жалбырактуу жаш кызылчанын 3 боосу;
- 3 бадыран;
- 2 алма;
- 2 кайнатылган жумуртка;
- 2 аш кашык. l. майдаланган көк чөптөр;
- 1 аш кашык лимон ширеси;
- 1/2 стакан каймак;
- 1 литр айран;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Apple okroshka
Жаңы бадыраң менен чамгырларды жууп, кургатып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Картошканы жакшылап жууп, терисине кайнатыңыз. Андан кийин муздап, кабыгынан өткөрүп, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
2-кадам
Көк пиязды майдалап, бир аз туз кошуп, пиязды кашык менен эзип алыңыз. Ал жумшарып, шире берип турушу керек.
3-кадам
Бышырылган жумуртканы кайнатыңыз, муздатып, кабыгын алыңыз. Аларды сарылардан бөлүп, актарды майда бөлүктөргө бөлүп, сарысын кычы менен майдалаңыз.
4-кадам
Алманын кабыгын тазалап, өзөгүн алгандан кийин, майдалап туурайсыз.
5-кадам
Майдаланган көк пиязды картошка жана сарысы менен аралаштырып, калган ингредиенттерди (ак, бадыраң, чамгыр жана алма) кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Пайда болгон массаны айран менен куюп, дагы бир жолу аралаштырып, туздап, керек болсо муздатыңыз. Окрошканы кызмат кылардан мурун майдаланган укроп менен чачыңыз.
7-кадам
Бадыраң жана чамгыр (же редиска) кааласа, башка чийки же кайнатылган жашылча менен алмаштырылышы мүмкүн. Мисалы, кызылча жана сабиз.
8-кадам
Кызылчанын жалбырактары менен алма okroshka
Жаш кызылчанын жалбырактарын сабактан бөлүп алыңыз. Жакшылап жууп, тамырдын жашылчаларын орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
9-кадам
Гүл жалбырактарын кубиктерге бөлүңүз. Бардыгын казанга салып, лимон ширесин кошуп, ысык кайнатылган суу менен жаап, жай отто 2-3 мүнөт ысытыңыз. Мештен алып, сорпону 10 мүнөт демдеп, муздатыңыз.
10-кадам
Кызылчанын жалбырактарын жана жаңы бадыраңдарды тилке кылып кесип алыңыз. Алманы жууп, өзөктөн бошотуп, майдалап туурайсыз. Жумуртканы катуу кайнатыңыз, муздатыңыз, кабыгынан тазалап, майдалап туураңыз.
11-кадам
Бардык ингредиенттерди кызылча сорпосуна кошуп, муздак кайнатылган суу менен (0,5 л) суюлтулган кефирге куюңуз. Татымына жараша туз кошуңуз.
12-кадам
Окрошканы каймак менен жайнатып, майдаланган чөптөр менен себелеп (укроп жана пияз).
