Жай жакындаган сайын, сиз муздак жана сергиткен нерсенин даамын таткыңыз келет. Ошондуктан, азыр окрошканы кефирге бышыруунун эң ыңгайлуу учуру. Окрошканы үйдө жасалган муздак шорпо деп аташат, ал ачкачылыкты гана эмес, суусаганды да басат.
Ал зарыл
- - картошка - 9 даана;
- - тооктун жумурткасы - 9 даана;
- - жаңы бадыраң - 5 даана;
- - бышырылган колбаса - 400 г;
- - жаңы укроп - 1 боо;
- - майлуулугу 2,5% ке чейин айран - 2 литр;
- - суу (газдалган кабыл алсаңыз болот) - 0,5 - 1 литр (даамына жараша);
- - майдаланган кара мурч - 1 чай кашык;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Тазаланган картошканы агын суунун астында жууп, казанга салыңыз. Кастрюлдагы идиштин бардыгын жабуу үчүн жетиштүү суу куюңуз. Кайнатыңыз, андан кийин температураны төмөн температурага түшүрүп, 20-25 мүнөткө чейин бышырыңыз.
2-кадам
Азырынча жумуртканы катуу кайнатуу керек. Бышыруу учурунда алардын жарылып кетпеши үчүн, алгач муздаткычтан алып, бөлмө температурасында кармаңыз. Аларды казанга же чөмүчкө салып, сууга куюп, туздап, 10 мүнөт кайнагандан кийин бышырыңыз. Андан кийин жумурткаларды муздак сууга салып муздатыңыз, кийинчерээк аларды оңой тазалап салсаңыз болот.
3-кадам
Картошка даяр болгондо, ал толугу менен муздаганча күтүп, андан кийин кабыгын сыйрып, кичинекей кубиктерге бөлүп, чоң казанга өткөрүп коюңуз. Жумурткаларды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, картошкага кошобуз.
4-кадам
Ошондой эле бадыраң менен колбасаны кубиктерге бөлүп, казанга өткөрүп бериңиз. Андан кийин кефирди жана муздак сууну куюңуз (жөнөкөй же газдалган). Эгер окрошканы калыңыраак жактырсаңыз, анда 0,5-0,7 мл суу жетиштүү болот. Эгер ичке болсо, анда суунун көлөмүн 1 литрге чейин көбөйтсө болот.
5-кадам
Эми майдаланган укроп, кара мурч жана туз кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Окрошка даяр! Дароо кара нан менен берсе болот, же муздаткычка салып койсоңуз болот, ал мүмкүн болушунча муздап, дагы сергип калат.
