Окрошка - муздак орус тамагы, айрыкча ысык мезгилде популярдуу. Шорпонун негизги курамы жашылча-жемиштер жана эт азыктары. Көбүнчө окрошка квас менен даярдалат, бирок бул тамакты кефирге жасап көрүүгө болот.
Ал зарыл
-
- 300 г кайнатылган колбаса же ветчина;
- 5 жумуртка;
- 4 картошка;
- 200 г чамгыр;
- 4 бадыран;
- Көк пияз
- укроп;
- айран;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюляны же кандайдыр бир терең идишти алыңыз. Музду калайга салып даярдаңыз. Ал үчүн укропту чайкап, кичинекей щеткаларга бөлүңүз. Бир бутакты калыптарга салып, аларга суу куюңуз. Контейнерлерди тоңдургуч камерага коюңуз.
2-кадам
Картошканы жакшылап чайкаңыз, андан кийин терисинде бышканга чейин кайнатыңыз. Казандын капкагын ачып, жашылчаларды муздатыңыз. Андан кийин, аларды сыйрып алыңыз. Бышырылган картошканы кичинекей кубиктерге бөлүп, идишке кошуңуз. Жаңы бадыраңдарды жакшылап жууп, кургатыңыз. Андан кийин аларды сыйрып алыңыз. Эгерде жука бадыраңдарды жука кабыгы менен алсаңыз, анда аларды тазалоонун кажети жок. Жашылчаларды алгач узун тилкелерге, андан кийин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Кастрюлга кошуңуз.
3-кадам
Жумурткаларды катуу кайнатыңыз. Андан кийин аларды муздак суу астында муздатыңыз. Кургак жана кабыгынан тазалоо. Колбасаны же ветчинаны кубиктерге бөлүңүз. Редисканы жакшылап чайкаңыз, эки жагынын учтарын кесип таштаңыз. Андан кийин кагаз сүлгү менен кургатып, тилкелерге же үкөкчөлөргө бөлүңүз.
4-кадам
Көк пияз менен укропту чайкап, кургатып, майдалап туурайсыз. Бардык даярдалган ингредиенттерди казанга салыңыз. Андан кийин майдаланган чөптөрдү жана тузду салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Окрошкага муздак айран куюңуз. Аралаштырып, даяр болгон шорпону идиштерге куюңуз. Эгерде анын консистенциясы өтө коюу болсо, анда бир аз кайнатылган суу кошсоңуз болот.
5-кадам
Калыптардан музду алып салыңыз, окрошканын ар бир порциясына 2-3 бөлүктөн кошуңуз. Казандагы калган шорпонун үстүн жаап, муздаткычка салыңыз.
