Окрошка - ысык жайда бышырылуучу эң мыкты тамактардын бири. Аны чоңдор дагы, балдар дагы жакшы көрүшөт. Мындан тышкары, окрошканы жасоонун көптөгөн түрлөрү бар - ар ким өзүнүн табитине жараша тандай алат. Мисалы, окрошканы алма менен татып көрүңүз.
Ал зарыл
-
- 2-3 бадыраң;
- 1-2 чоң алма;
- 4-5 чамгыр;
- 2 орто картошка;
- кичинекей тутам укроп;
- кичинекей тутам пияз;
- жалбыз жалбырактары;
- 3 жумуртка;
- 2 аш кашык. l. каймак;
- 1,5 литр минералдык суу;
- татымына жараша туз.
- Тамак үчүн:
- бир тутам рукола;
- 200 г ветчина;
- 200 г катуу сыр;
- 50 г карагай жаңгактары;
- 1 тиш сарымсак
Нускамалар
1 кадам
Жумурткаларды катуу туздалган сууга катуу кайнатыңыз. Окрошка үчүн үй жумурткаларын тандасаңыз жакшы болот. Алар, адатта, сарыгыраак жарыгы бар. Картошканы терисинде кайнатыңыз. Картошка менен жумуртканын муздашын күтө туруңуз.
2-кадам
Жашылчаларды, алмаларды жана чөптөрдү агын суунун астында жууп, салфетка же вафли сүлгү менен кургатыңыз.
3-кадам
Бадыраңды, картошканы жана алманы сыйрып, капталдары бир сантиметрден ашпаган кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Редисканы жука жарым шакекче кылып туурайбыз. Тамак канчалык жакшы кесилсе, окрошка ошончолук даамдуу болот. Ингредиенттерди казанга айкалыштырыңыз.
4-кадам
Жумурткаларды белокторго жана сарыларга бөлүңүз. Аларды кубиктерге бөлүп, казанга куюп, сарысын бир жакка коюңуз. Чөптөрдү майдалап туурап, калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Өзүнчө идишке сарысын кашык менен эзип, ага каймак кошуп, сары түстө майдаланганга чейин майдалай бериңиз. Андан кийин идишке минералдык суунун бир аз өлчөмүн куюп, текши болгонго чейин аралаштырыңыз.
6-кадам
Алынган соусту казандагы калган ингредиенттер менен айкалыштырыңыз. Даамы үчүн туз жана окрошканы калган минералдык суу менен толтуруңуз. Андан кийин баарын жакшылап аралаштырыңыз. Сууну газ менен же газсыз колдонсо болот - каалагандай.
7-кадам
Идишти 30-60 мүнөт муздаткычка салып коюңуз. Окрошканы муздак кылып, ар бир бөлүгүн жалбыз жалбырагы менен кооздоо керек.
8-кадам
Ошондой эле окрошка үчүн муздак эттен жасалган закускаларды даярдап алсаңыз болот. Мисалы, ветчина жана сыр. Ветчина, помидор жана сырды майда тилимдерге бөлүңүз.
9-кадам
Руколанын жалбырактарын жалпак идишке жайып, ветчина, помидор жана сырды бири-биринин үстүнө коюңуз. Жаңгактарды жана сарымсакты майдалап туурайбыз. Аралаштырып, закусканын үстүнө чачыңыз.
