Ак, күрөң, кара, күрөң жана кызыл күрүч, ошондой эле бууга бышырылган узун жана тегерек күрүч ар кандай даамдуу тамактардын негизин түзөт. Жана күрүчтүн ар бир түрү өзүнүн сүйгөнүн табат. Бул жармадан шорпо, жарма, булочка, таттуу десерт, ошондой эле кастрюль жана котлет жасоого болот.
Biriyani
Күрүчтөн жашылчалар кошулган салттуу индиялык тамак. Бышыруунун бир нече жолдору бар, бирок бардык тамактар даамдуу жана абдан ыраазы. Жасмин күрүчү азыктардан талап кылынат, анткени ал адаттан тышкары жыпар жыттуу, ошондой эле ар кандай жашылчалар. Эң көп колдонулган аралашма - сабиз, брокколи, түстүү капуста же капуста. Айрым ашпозчулар күрүчтү ушул жашылчаларга аралаштырып, чогуу тамак жасоону сунушташат. Жана башка ыкма бир аз убакытты талап кылат, бирок натыйжасы көп күч-аракет жумшоого арзыйт. Күрүч менен жашылчаларды кабат-кабат кылып жайып, ар бир катмарын каймактуу соус менен сүртсөңүз, бирияны деп аталган күрүч кастрюлин жаратат. Идиштин үстүнө майдаланган сырды себелеп, духовкага эки мүнөт жөнөтсөңүз болот. Бул эч кандай гурманды кайдыгер калтырбайт.
Жашылчалар менен күрөң күрүч
Күрөң, кара жана башка тазаланган акка караганда ден-соолукка пайдалуу кара күрүч сорттору жашылча-жемиштер менен идеалдуу айкалыштырылат. Жашылчаларды бирияны даярдап жатканда колдонсо болот. Ошондой эле жүгөрү, жашыл буурчак, калемпир күрүч менен жакшы айкалышат. Күрүчтү картошка, ашкабак жана башка крахмалдуу жашылчалар менен аралаштырбаңыз. Башында, жашылчаларды өсүмдүк майына жыпар жыттуу заттар менен бир аз кууруп, кийин аларга жууп кеткен күрүчтү кошуп, идиштин үстүнө ысык суу куюңуз. Күрүчтү бышырганда ал суу менен тузду көп сиңирет, ошондуктан бул ингредиенттердин көлөмү башка тамактарды бышыргандан көп болушу керек.
Манго жабышчаак күрүч (Манго жана кокос сүтү кошулган таттуу күрүч)
Популярдуу тай таттуу күрүч тамагы көбүнчө Тайландда жана күрүч негизги тамак болгон башка тропикалык өлкөлөрдө даярдалат. Бышыруу үчүн ак жылтыратылган күрүч колдонулат, аны кант кошулган сууга толук бышканга чейин кайнатышат. Даяр болгон күрүч жабышчаак консистенцияга ээ, ошондуктан аны ар кандай адаттан тыш формаларда калыпка келтирүүгө болот. Кунжуттун үрөнүнө же кокос үлпөсүнө себилген таттуу күрүчкө кокос сүтү жана бышкан манго кесими берилет. Бул укмуштуудай даамдуу тамак чет өлкөлүк туристтердин кызыгуусун арттырат, бирок аны каалаган мамлекетте үйдө даярдап койсо болот. Бананды манго, каймак сүтүн кокос сүтүнө алмаштырсаңыз болот.
Күрүч топтору
Алар таяк күрүч сыяктуу эле рецепт боюнча даярдалган таттуу күрүчтү талап кылат. Топтун ичине бадам, мейиз, курма же башка толтура салсаңыз болот. Топко табитти ачуучу жана жагымдуу көрүнүш берүү үчүн, аны кокос же кунжуттун үрөндөрүнө түрсө болот. Балдарга мындай адаттан тышкары десерт жагат.
