Сельдерей бар идиштерде сөз менен айтып жеткире албай турган таттуу жыт бар. Ошондуктан, эгер сиз бул укмуштуудай пайдалуу жашылча менен каалаган тамакты бышыргыңыз келсе, бирок сизге жакпаса, анда сельдерейдин даамы анчалык билинбеген каймактай сельдерей шорпосун даярдоону сунуштайм.
Ал зарыл
- - 300 грамм сельдерей тамыры;
- - эки картошка;
- - бир сабиз;
- - бир пияз;
- - 300 мл каймак (10%);
- - 200 мл суу же шорпо;
- - 100 грамм май;
- - 100 грамм сыр (моцарелла);
- - эки кесим кара буудай наны;
- - эки аш кашык жүгөрү уну;
- - бир топ көк пияз жана петрушка;
- - туз жана калемпир (татымына жараша).
Нускамалар
1 кадам
Бардык жашылчаларды кабыгынан тазалап алыңыз. Тамыр жашылчалары (сабиз жана сельдерей) орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Сары майды терең табада эриңиз. Ага пиязды тунук болгонго чейин кууруп, андан соң сабизди, андан кийин сельдерейди (сабиз менен сельдерейди кайнатуу керек).
3-кадам
Жашылчаларга электен өткөн унду жана сорпону (суу) кошуп, бардыгын туздан-туз салыңыз. Жай отто 10 мүнөттөй кайнатыңыз (эч кандай учурда жашылчалар алтынга айланбашы керек, антпесе шорпо каймактын даамын татпайт).
4-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, жууңуз, кубиктерге бөлүңүз. Аларды терең казанга салып, үстүн крем менен жаап коюңуз (шорпону аш болумдуу кылуу үчүн, майы аз сүттү колдонсоңуз болот) жана отко коюңуз. Каймакты кайнатып, бышырылган сабизди, пиязды жана сельдерейди казанга салыңыз. Картошка жумшарганча жай отто кайнатыңыз (кесилген картошканын көлөмүнө жараша 12-15 мүнөт талап кылынат).
5-кадам
Сырды кубиктерге бөлүңүз, чөптөрдү майда туураңыз. Табаны оттон алып, чөптөрдү кошуп, үстүн жаап, бир нече мүнөт туруңуз. Шорподогу бардык жашылчаларды аралаштыргычтын жардамы менен колдонуп, анын ырааттуулугу суюк пюреге окшош болот (кааласаңыз, бул нерсени өткөрүп жиберсеңиз болот).
6-кадам
Нанды кичинекей кубиктерге бөлүп, бышыруучу табакка салып, духовкага 15 мүнөт салабыз (духовканын температурасы - 100 градус).
7-кадам
Даяр болгон шорпону идиштерге куюп, сыр чачып, кытырак крутондорду кошобуз. Каймактай сельдерейдин шорпосу даяр.
