Балыктан жасалган тамактар адамдын денеси үчүн абдан пайдалуу. Балыкта адамдын кадимки жашоосу үчүн зарыл болгон микроэлементтер, май кислоталары жана витаминдер бар. Бышырганда алардын айрымдары бекер жоголот, бирок анча-мынча.
Фарштын 4 порциясын толтуруу үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
(көрсөтүлгөн дүң салмак так - сөөктөрү жана териси бар сазан, жалбырактуу / кабыгы бар жашылчалар)
- карп 1220 г;
- камыштын филеси 264 г;
- кара калемпир 0,4 г;
- туз 12 г;
- өсүмдүк майы 40 г;
- арык бекон 124 г;
- пияз 140 г;
- таттуу кызыл калемпир 40 г;
- томат пюреси 64 г;
- каймак 40 г;
- чочконун майы.
Тамак бышыруу технологиясы "Анчоус менен толтурулган сазан, Австрия"
Карпты толугу менен жууп, тазалап, башын жана канаттарын тазалап, ичегилерин жууп, андан кийин чайкоо керек. Балыкты филе кылып тери менен кесүү керек, бирок сөөктөр жок. Ар бир порцияланган бөлүктө бири-биринен 1-1,5 см алыстыкта кесүү жасап, аларга анчоус филесин салуу керек.
Даяр болгон балыкты туз жана калемпир менен татымдап, андан кийин катуу отто майга же өсүмдүк майына кууруп алабыз. Андан кийин балыкты табакка салыңыз.
Бекон, кызыл болгар калемпири жана пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, балык куурулган ысык өсүмдүк майына кууруу керек. Андан кийин даяр куурулган тамактарга каймак жана томат пастасын кошуп, кайнатып, өтө жай отто 1-2 мүнөт кайнатыңыз.
Даяр болгон балыкты бышыруучу табакка салып, даярдалган соустун үстүнө куюп, духовкада 180 градус Цельсияда бышканча кайнатыңыз (30 мүнөт).
Жаңы же бышырылган жашылчалар менен балыкка кызмат кылыңыз.
