Чантереллдери бар сазан кадимки күзгү тамак, бирок жылдын башка мезгилдеринде жеген жагымдуу болот. Балык каалаган дасторконго жарашат, ал эми оригиналдуу рецепт эч кандай гурманды кайдыгер калтырбайт.
Ал зарыл
- Карп - 1 кг
- Туздалган капуста - 500 гр
- Chanterelles - 400 гр
- Пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 3 тиш
- Каймак - 50 гр
- Өсүмдүк майы 4 аш кашык
- Суу - 50 мл
- Кара калемпир, татымалдар
Нускамалар
1 кадам
Хантереллени агын сууга жууйбуз. Эгерде алар таза же тоңдурулган болсо, анда аларды жуууунун кажети жок. Кургак, козу карындардын жарымын талчалар боюнча бир нече бөлүккө бөлүңүз.
2-кадам
Пиязды жарым шакектерге бөлүп, өсүмдүк майына орточо отто 2-3 мүнөт кууруйбуз. Шантереллелерди кошуп, дагы 4 мүнөт кууруйсуз.
3-кадам
Капустаны жууп, ширесин колубуз менен сыгып алабыз. Аны пиязга бир тиш сарымсак жана бир кашык май менен кошо кошуңуз. Дагы 10 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин алып чыгып, табага туз жана калемпир кошулган бүтүндөй шантереллелерди салабыз.
4-кадам
Карпты тазалап, ичегисин тазалайбыз. Андан кийин сазандын арткы бөлүгүнөн 5-7 кесик, туз, калемпир жасап, кесилген жерлерине сарымсактын тиштерин кошобуз. Пияз, шантерелл жана капустанын аралашмасын сазан курсагына салыңыз.
5-кадам
Балыкты бышыруучу табакка салыңыз, каймак менен сыйпап, татымал себелеп салыңыз. Калган капуста менен козу карынды тегерете тегерете салыңыз. 50 мл суу кошуңуз. 210-220 градус ысыкта 20 мүнөт бышырабыз. Биз дасторконго кызмат кылабыз.
