Дижон кычы француз ашканасында эң популярдуу соустардын бири деп эсептелет. Бүгүн сиз ушул таңгакты дүкөндөн сатып алсаңыз болот. Бирок, үйдөн жасалган кычы бай даамга жана табигый курамга ээ. Ушул рецепт боюнча кычы бышырганга аракет кылыңыз, ошондо ар кандай тамак үчүн дасторкондо жыпар жыттуу татымал болот.
Ал зарыл
- - кара жана ачык кычы уруктары (45 г);
- –Ак кургак шарап (20 г);
- - Даамга жараша деңиз тузу;
- - ак сирке (5 мл);
- - зайтун майы (15 мл);
- - суюк бал (20 мл);
- - Specia эстрагону (2 жалбырак);
- - ак жана жашыл калемпирдин аралашмасы (4 г);
- - таза кайнатылган суу (10 мл).
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, кычы уруктарын келечектеги түшүм үчүн даярдашыңыз керек. Жаңы үрөндөрдү гана сатып алыңыз. Болбосо, горчицанын даамы катуу бузулушу мүмкүн. Терең чөйчөктү алып, уруктарды өткөрүп, суу куюп, шишип кетиш үчүн 2-3 саатка коёсуз. Андан кийин, шишип кеткен уруктарды блендерге салыңыз. Ал жерге ак шарап, зайтун майын, туз, калемпир жана бал кошуп коюңуз.
2-кадам
Эстрагон жалбырактарын жакшылап жууп, колуңуз менен жыртып, калган ингредиенттерди аралаштыргычка салыңыз.
Бардык ингредиенттер аралашып, жыпар жыттуу болушу үчүн, кычы аралашмасын 20-40 мүнөт калтырыңыз.
3-кадам
Андан кийин, бардык ингредиенттерди аралаштыргычка чейин былжырлуу болгонго чейин майдалап алыңыз. Силикон бышыруучу шпатель менен блендердин ичин толугу менен алып, идишке салыңыз. Эгерде кычы өтө эле коюу болсо, анда бир нече аш кашык таза суу кошсоңуз болот.
4-кадам
Алдын-ала стерилденген кумура менен капкакты даярдап алыңыз. Мындай идиште горчица дагы узак сакталат. Даярдалган бөлүктү банкага салып, тыгынды капкагы менен тыгыз кылып, муздаткычка салыңыз. Дижон кычы бир күндө даяр болот. Дайындаманы мезгил-мезгили менен аралаштырып турууну унутпаңыз. Ал эми өзгөртүү үчүн, рецептке ачуу помидор соусун кошсоңуз болот.
