Каннелони - узундугу 10 см, диаметри 2 смден 3 смге чейин түтүкчө түрүндөгү италиялык макарон азыктарынын бир түрү. Каннелони пломбалары бири-биринен кескин айырмаланат, бирок классикалык варианты - жашылчалар менен фарш. Каннелони көбүнчө бешамель соусу жана майдаланган сыр менен бышырылат.
Ал зарыл
- Каннелони үчүн:
- - 30 каннелони шейшеби;
- - 500 г майдаланган чочко жана уй эти;
- - ар бир кызыл жана жашыл калемпирдин жарымы;
- - жарым пияз;
- - орто көлөмдөгү 2 тиш сарымсак;
- - бир чай кашык кургатылган орегано;
- - жарым чай кашык имбирь, пияз жана сарымсак порошогу;
- - бир чымчым паприка жана майдаланган корица;
- - 200 г помидор пюреси;
- - 80 г томат пастасы;
- - 50 мл ак шарап;
- - жарым аш кашык шекер;
- Бешамель соусу үчүн:
- - 40 г май;
- - 50 г ун;
- - татымына жараша туз;
- - мускат жаңгагы;
- - 500 мл сүт.
- Кошумча:
- - майдаланган Сыр;
- - зайтун майы.
Нускамалар
1 кадам
Бардык жашылчаларды жууп, тазалап, майдалап кесүү керек.
2-кадам
Табага зайтун майын ысытып, тууралган этти жайыңыз. Кууруңуз, анда-санда аралаштырып, бышканча пияз, сарымсак жана калемпирди салыңыз.
3-кадам
Бир нече мүнөт кууруп, фаршты жашылчалар менен жакшылап аралаштырыңыз, помидорду кошуңуз.
4-кадам
Бардык ингредиенттерди табага жакшылап аралаштырып, ага татымалдарды жана татымалдарды кошуп, дагы бир жолу аралаштырып, орточо отто 15 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Табага ак шарап куюп, ага помидор менен томат пастасын кошуп, аралаштырып, дагы 30 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырууну унутпаңыз.
6-кадам
Бул учурда, бешамель соусун даярдап алыңыз. Сары майды казанга эритип, туз жана майдаланган мускат жаңгагын салыңыз. Акырындык менен унду куюп, тез аралаштырып, бир аз сүт куюп, соусту үзгүлтүксүз аралаштырып туруңуз, ошондо эч кандай кесек пайда болбойт. Бешамель кайнай баштаганда аны оттон алып салыңыз.
7-кадам
Кастрюлда бир аз туз жана зайтун майы кошулган сууну кайнатыңыз. Пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык каннелони шейшептерин кайнатыңыз.
8-кадам
Даяр шейшептерди жумушчу бетине төшөйбүз. Ар бир шейшепке бир кашыктан фарш салып койдук - каннелонинин четин булгабоо үчүн, аны кылдаттык менен жасаш керек, антпесе аларды түтүкчөлөргө тоголотуп салуу кыйынга турат.
9-кадам
Түтүктөрдү түзөбүз, аларды зайтун майы менен майланган формага салабыз. Андан кийин калган фаршты түтүкчөлөргө кошсоңуз болот.
10-кадам
Каннелониге бешамель соусун толтуруп, майдаланган сыр менен себелеп, 250С чейин ысытылган духовкага 15-20 мүнөткө жөнөтүңүз.
