Волнушки шарттуу түрдө жегенге мүмкүн болгон козу карындар деп эсептелет. Ошондуктан, бул козу карындарды туздоо үчүн, аларды процедурага туура даярдоо керек. Эгерде сиз толкундарды биринчи жолу туздап жатсаңыз, анда ысык консервалоо ыкмасын тандаңыз.
Ал зарыл
- - 1 кг толкундар;
- - 3 карагаттын жалбырагы;
- - 3 гвоздика;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 2 лавр жалбырагы;
- - 2-3 кара жана бурчтук бурчак;
- - суунун көлөмү;
- - 30-35 г туз.
Нускамалар
1 кадам
Таштандыларды таштандылардан тазалаңыз (козу карындар сиздин колуңузда түшүп калбашы үчүн), козу карындарды төрт бөлүккө бөлүңүз: майда порчини жана кызгылт козу карын, чоң порцини жана кызгылт козу карын. Туздоо үчүн бир эле типтеги, мисалы, кичинекей ак же чоң кызгылтым толкундарды алыңыз. Бул бирдей туздалган продукт өндүрөт.
2-кадам
Козу карындарды казанга же идишке салып, үстүнө чейин муздак суу менен жаап коюңуз. Толкундарды козу карындар ийкемдүүлүккө ээ болгончо чылап койгула, анча-мынча басым менен алардын колунда майдаланганды токтотушат (процедура эки-үч күнгө созулат). Сууну сиңирбөө үчүн, чыланган мезгилде күнүнө үч-беш жолу алмаштырып туруңуз.
3-кадам
Чыланган козу карынды жууп, бир литр суу куюп, отко коёсуз. Кайнаткандан кийин толкундарды 15 мүнөт кайнатыңыз, бышыруу учурунда көбүктү ар дайым алып туруңуз. Козу карындарды colanderге салып коюңуз.
4-кадам
Эмаль идишти (табакты) алып, анын түбүнө козу карындарды, анын үстүнө - карагаттын жалбырактары, калемпир, майдаланган сарымсак, лавр жалбырагы, тиш жана туз (акыркы ингредиенттин өлчөмү жогорудагы пропорциялардан ашпашы керек, болбосо) толкундар өтө туздуу болуп калат). "Композицияны" бир литр кайнак суу менен толтуруңуз, эзүүнү коюңуз. Козу карындар муздагандан кийин муздаткычка бир күн салып коюңуз.
5-кадам
Банканы / идиштерди (тандап алынган идиштин көлөмүнө жараша) стерилдештирип, аларга толкундарды салып, андан кийин көмөч казандагы калган тузду кайнатып, үстүнө козу карындарды куюңуз. Банкаларды кайнатылган стерилденген капкактар менен жабыңыз. Өнүмдү 15 градустан ашпаган температурада сактаңыз.
