Чочконун моюну көптөгөн даамдуу тамактар үчүн мыкты ингредиент. Аны иштетүү оңой жана көптөгөн өнүмдөр менен жакшы айкалышат. Мындан тышкары, андан эң аз убакыт сарптап, жеңил тамактарды даярдаса болот.
Чочконун моюну
Эттин ушул түрүнөн даярдалган тамактар ар дайым даамдуу, ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Чочконун мойнунда белок жана май көп. Продукциянын калориясы жогору.
Эттин бул түрү В тобундагы витаминдерге жана ар кандай пайдалуу заттарга бай. Аны колдонуу тамак сиңирүү тутумунун ишин жакшыртат, нервдин дүүлүгүүсүн төмөндөтөт жана жүрөктү стимулдайт. Бирок, мындан тышкары, эт жебей турган адамдардын тобу бар. Чочконун мойну пайдалуу касиетке ээ экендигине карабастан, аны көп өлчөмдө жегенге болбойт.
Ар кандай тамактарды жасоодо, чочконун табигый моюнун гана колдонушуңуз керек. Үйдөн жасалган буюм - бул үй кожойкелери үчүн эң жакшы вариант. Бул көбүрөөк пайда алып келет, эң башкысы, кооптуу антибиотиктер же башка заттар менен толтурулбайт.
Эт тамактарынын даамы ар дайым даамдуу болушу үчүн, туура продуктту кантип тандап алууну үйрөнүшүңүз керек. Биринчиден, анын сырткы көрүнүшүнө көңүл буруу керек. Эгерде чочконун моюну өтө караңгы болсо, анда бул эт эски дегенди билдирет.
Чочконун мойнуна басканда, андан булуттуу суюктук агып кетпеши керек. Тунук шире - бул эттин жаңычылдыгынын белгиси. Ал данектери жок, тийгенде жумшак болушу керек. Өнүмгө көңүл буруп, эң жаңы гана чочконун этин тандаңыз.
Эт ар тараптуу компонент. Анын жардамы менен тамакты да, кадимки тамакты да даярдай аласыз. Анын даамы жана көптөгөн өнүмдөр менен шайкештиги үчүн рахмат.
Балдагы чочконун моюну
Тамак майрамдык дасторконго же күнүмдүк кечки тамакка ылайыктуу. Мындан тышкары, мындай кызыктуу рецепт көп убакытты жана күчтү талап кылбайт. Бирок жыйынтык эт сүйгөн ар бир адамды таң калтырат.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- чочконун мойну - ½ кг;
- сарымсак - 2 орто тиш;
- Күн карама майы - 2 аш кашык l.;
- лимон ширеси - 10-15 мл;
- бал - 30 мл;
- соя соусу - 30 мл;
- карри татымы - жакшы чымчым;
- ичүүчү суу - 30 мл;
- туз жана майдаланган кызыл калемпир - ар бири кичинекей чымчым.
Кадамдык рецепт төмөнкү кадамдарды камтыйт:
- Алгачкы кадам. Чочконун мойнун муздак суу менен агын суу менен жакшылап жууңуз. Андан кийин ашыкча нымды кетирүү үчүн кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Этти кесүүчү тактайдын үстүнө коюп, бычактын жардамы менен өлүктүн топурагын жана башка жараксыз жерлерин алып салыңыз. Чочконун этин калыңдыгы болжол менен бир сантиметрге бөлүп алыңыз. Өз кезегинде, ар бир эт бөлүгүн тамак пленкасы менен жаап, андан кийин аны эки тараптан ашкана балкасы менен чаап салуу керек. Өзүнчө идишке туз менен кызыл калемпирди айкалыштырыңыз. Кааласаңыз, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңызды дагы кошсоңуз болот. Чочконун этин ар тараптан сүртүп, идишке салыңыз.
- Экинчи кадам. Сарымсактын тиштерин тазалап, каалаган ыкмаңыз менен майдалап кесип алыңыз. Аны идишке өткөрүп, өсүмдүк майын, лимон ширесин, соя соусун жана ичүүчү сууну салыңыз. Карри маринадга куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Үчүнчү кадам. Этти маринаддоо убактысы келди. Ар бир чочконун этин бышырылган маринадга малып алыңыз. Этти ылайыктуу идишке салып, калган маринадды чочконун үстүнө куюп, үстүн капкак же тамак пленкасы менен жаап коюңуз. Этти бир күн бою муздаткычка салып коюңуз. Бул жакшы маринатталып, андан ары бышыруу үчүн жумшак жана ийкемдүү болушу үчүн жасалат.
- Төртүнчү кадам. Орточо отто оор табакты коюңуз. Жакшы жылыганда эттен маринад куюп, чочконун өзүн ошол жерге түшүрүңүз. Этти 5-7 мүнөт кайнатыңыз, жыгач шпатель менен тынымсыз айлантып туруңуз. Андан кийин көмөч казанга бал кошуңуз, ал суюктук консистенцияда болушу керек. Отту азайтып, дагы 5-7 мүнөт эт бышырууну улантыңыз. Андан кийин мешти өчүрүп, идишти капкак менен жаап, чочконун этин бир аз демдеңиз.
Бал кошулган чочконун мойнуна ысык тамак берилсе жакшы болот. Бир идишти табакка салып, үстүнө бышырылган соусту салыңыз. Бул тамак жаңы жашылчалар менен жакшы сунушталат. Бул эт азыкындагы ашыкча майлуулукту азайтууга жардам берет.
Бышырылган чочконун мойну
Пеште бышырылган эт бүт үй-бүлө үчүн жакшы рецепт. Аны жасоо абдан оңой. Бардык ингредиенттерди даярдап, бышыруу табагына коюу жетиштүү. Мындай тамакты майрамдык дасторкон үчүн жасаса болот, айрыкча тамак бышырууга аз убакыт калганда.
Сизге эмне керек:
- чочконун мойну - 500 г;
- пияз - 2 баш;
- катуу сыр - 300 г;
- өсүмдүк майы - бышыруу табагын майлоо үчүн;
- татымына жараша жер калемпири жана туз;
- майонез - 300 мл.
Чочкону агын суунун астында жакшылап чайкаңыз, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Саманды жана тилкелерди бычак менен алып салыңыз. Андан кийин этти бирдей өлчөмдө, калыңдыгы эки сантиметрге бөлүңүз. Чочконун ар бир кесимин балка же бычактын аркасы менен сабап салыңыз. Эт жакшы бышып, назик болушу үчүн, муну жасаш керек.
Бышыруу табагын май менен майлап, үстүнө чочконун этин коюңуз. Аларды туз жана калемпир менен себелеп, үстүнө бир аз майонез менен этти сүртүп алыңыз. Канчалык көп болсо, табак ошончолук семирип чыгат.
Пиязды жука шакектерге бөлүп кесип алыңыз. Аны ар бир чочконун мойнунан жасалган тилимге жайгаштырыңыз. Катуу быштакты кесимчелерге бөлүп же одоно сүргүчтөн өткөрүп, пияздын үстүнө чачыңыз.
Бышыруу баракты 200 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. 40 мүнөттөн кийин, аны өчүрүп, даяр тамакты бериңиз. Аны жаңы чөптөрдүн бутактары менен кооздоп койсо болот.
Жай бышыруучу бышырылган чочконун моюну
Даамдуу тамактын жеңил рецеби. Бышыруу процессинин бардыгы мультиварка менен жөнөкөйлөтүлгөн. Бул рецепт даамдуу жана жөнөкөй тамакты сүйгөндөр үчүн жакшы вариант.
Тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- чочконун мойну - 500-700 г;
- таттуу калемпир - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- пияз жана сарымсак - бирден кичинекей баш;
- лавр жалбырагы - жыпар жыт үчүн;
- күн карама майы - тамак бышыруу үчүн;
- туз - кичинекей чымчым.
Көп бышыруучу идишке өсүмдүк майын куюңуз. Этти жакшылап чайкап, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз, ошол эле учурда саманды жана тамырларды алып саласыз. Аны идишке салыңыз.
Бардык жашылчаларды тазалап, жууп салыңыз. Калемпирди кубиктерге бөлүңүз. Сабизди тегерек бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сарымсакты майдаланган же бычак менен майдалап кессе болот. Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Бардык жашылчаларды жана лавр жалбырактарын эт менен кошо идишке өткөрүп бериңиз. Туз менен татымдап, жыгач шпатель менен жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, каалаган татымалдарды кошуңуз. Бул тамакты дагы даамдуу кылат. Браз режиминде этти бир саат бышырыңыз.
Жай бышыруучу бышырылган чочконун моюну картошка пюреси менен жакшы айкалышат. Эң жакшы ысык же жылуу тамак берилет.
Чочконун мойнундагы жасмык шорпосу
Суюк тамактар тамак сиңирүү системасы үчүн жакшы иштейт жана күнүмдүк тамак-ашта маанилүү. Даамдуу шорпо жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- чочконун мойну - 250 г;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- таттуу калемпир - 1 даана;
- томат пастасы - 100 г;
- ичүүчү суу - тамак бышыруу үчүн;
- сарымсак - 2-3 тиш;
- өсүмдүк майы - кууруу үчүн;
- жасмык - 200 г;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттар жана туз.
Чочконун мойнун муздак суунун астында чайкап, майда кубиктерге бөлүп, саман жана ашыкча майды кетирип алыңыз.
Өсүмдүк майы менен казанды орточо отко салабыз. Андагы этти жумшак болгонго чейин кууруп, ага тууралган пияз менен сарымсакты кошуңуз. Ингредиенттерди 3-5 мүнөт бышырыңыз. Ага майдаланган сабизди жана майдаланган болгар калемпирин кошуңуз. Жашылчаларды эт менен кууруп, болжол менен 8 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин томат пастасы, туз, шекер, каалаган татымалдарды, бир аз суу кошуп, бир нече мүнөт кайнатыңыз. Суюктукту казанга куюп, ингредиенттерди 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин жууп кеткен жасмыктарды кошуп, дагы 20-30 мүнөт бышканча шорпону бышырыңыз.
