Брокколи, түстүү капустанын бир түрү, курамында витаминдер жана пайдалуу заттар көп болгондуктан, ден-соолукка пайдалуу тамак-аш менен көп колдонулат. Балким, ошондуктан аны колдонуп, жеңил тамактардын рецепттери көп.
Соус кошулган брокколи
Каймак кошулган сыр соусу капустага эң ылайыктуу, бирок жалпысынан идиш дээрлик аз калориялуу жана фигураны ээрчигендер үчүн алгылыктуу болуп чыгат. Рецепт талап кылат:
- 0,5 кг жаңы брокколи;
- жарым стакан коюу каймак (100 мл);
- 70-80 г катуу сыр (туздалгандан жакшы);
- туз, калемпир, кургатылган петрушка - татымына жараша;
- калыпты майлоо үчүн бир кесим май.
Бышыруу бир нече этаптан турат. Алгач, капустаны чайкап, гүлдүү гүлдөргө бөлүп, андан кийин туздалган кайнак сууга 5 мүнөт жөнөтүү керек. Бул бизнесте эң башкысы капустаны сиңирбөө керек, антпесе пайдалуу касиеттерин жоготкон картошка пюре аласыз. Даяр болгон брокколини дурчунда муздак суунун астында чайкап, агызып, муздаганга чейин калтырыңыз. Азырынча соусту жасай аласыз. Алгач сырды одоно сүргүчкө сүртүш керек. Андан кийин терең идишке каймак, татымал, петрушканы аралаштырыңыз. Эгер кимдир бирөө капыстан кетип калса, кургатылган помидорду кошсоңуз болот. Сырды ошол жакка жөнөтүп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Кийинки этапта терең бышырылган табакты май менен майлап, брокколи салып, үстүнө каймак сырдын массасын тегиз куюңуз. Контейнерди 180 ° C чейин ысытылган духовкага 10 мүнөт салып, андан кийин температураны 240 ° C чейин көтөрүп, дагы 5 мүнөт кызарганча бышырыңыз (жакшысы "гриль" режиминде).
Дастарканада куурулган козу карындарды, томат пастасын, чөптөрдү кошсоңуз болот.
Болгар калемпири менен брокколи
Адаттан тыш жашылча тамакты төмөнкүлөрдүн аралашмасы менен жасаса болот:
- 300 г брокколи (жаңы же тоңдурулган);
- 100-150 г түстүү капуста;
- 1 жаш цуккини;
- 1 болгар калемпири;
- 1 пияз (кызыл жакшы, ал жыпар жыттуу);
- бир ууч шампиньон (же башка козу карындар);
- 4 аш кашык консерваланган жашылча салаты, лехо же жумшак аджика;
- кууруу үчүн май;
- туз, калемпир, сиз Провансаль чөптөрүнүн аралашмасын колдонсоңуз болот.
Бышыруу үчүн, терең пияз керек, анда пияз алгач кызарганча майга куурулат. Ага бардык татымалдар, чөптөр жана туз кошулат. Болгар калемпири жана майда тууралган козу карындар да ошол жерге жөнөтүлөт. Мунун бардыгы 5 мүнөттөй куурулган. Кыймылдатууну унутпаңыз.
Андан кийин, көмөч казанга капустанын жана майдаланган цуккининин эки түрүн кошуу керек. Жашылчаларды дагы орточо отто дагы 10 мүнөт бышыруу керек, андан кийин лечо же консерваланган салат менен татып, жай отто дагы 15 мүнөт капкактын астында кайнатыңыз.
Бул тамакты жай мезгилинде бардык керектүү ингредиенттердин көптүгү менен даярдоо оңой. Бышырылган тамакты эт менен же көзкарандысыз тамак катары, каймак же сүйүктүү соустарыңыз менен бере аласыз.
