Жайкы шорполордун кадимки тамактардан айырмасы, алар негизинен жашылчалардан даярдалат жана өтө жеңил жана калориясы төмөн. Жай мезгилиндеги шорполорго дээрлик бардык мезгилдүү жашылчалар жана чөптөр ылайыктуу. Эгерде сиз тамакты көбүрөөк канааттандыргыңыз келсе, ага сарымсак жана петрушка кошулган майдын адаттан тыш кийимин кошсоңуз болот.
Ал зарыл
- 6 порцияга арналган азыктар:
- - 3 орто пияз;
- - өтө чоң эмес 6 сабиз;
- - пияз - 3 сабак (ак бөлүгү гана);
- - фенхелдин кичинекей башы;
- - сельдерей - 3 бутак;
- - петрушка жана эстрагон - кичинекей тутамда;
- - 200 г жашыл буурчак;
- - 8-10 спаржалдын сабактары;
- - 12 жаш картошка (же орточо 6-8);
- - жаш пияз (ак түбү, үстү жашыл) - 6 сабак.
- - туз жана калемпир.
- Даамдуу таңуу үчүн:
- - май - 100 г;
- - бир топ петрушка;
- - сарымсак - 2 тиш.
Нускамалар
1 кадам
Сарымсак менен петрушканын жалбырактарын эритмеге майдалап эзип же бычак менен кесебиз, бөлмө температурасында сары май менен аралаштырабыз. Алынган массаны фольгага же пленкага жайып, диаметри 2 сантиметрге жакын колбаса жасасаңыз болот. Жыпар жыттуу таңгакты муздаткычка салдык.
2-кадам
Пиязды, пиязды, фенхельди жана сельдерейди сыйрып, одоно туурайбыз. Аларды чоң казанга өткөрүп, эки литр муздак сууга толтуруп, кайнатып, минималдуу отто 20 мүнөт бышырабыз. Бышыруудан 5 мүнөт мурун табага чөптөрдү салыңыз. Сорпону муздатып, муздаткычка салып, 4 саат демдеңиз.
3-кадам
Картошканы жана сабизди тазалайбыз, спаржанын катуу жерлерин кесип, жаш пияздын ак бөлүгүн гана колдонобуз. Жашылчаларды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
4-кадам
Жашылча сорпосун чыпкалайбыз - андан алынган жашылчалар жана чөптөрдүн кереги жок.
5-кадам
Сорпону кайнатып, ага жашылчаларды, туз жана мурчту татымына жараша салып, бышканга чейин бышырыңыз.
6-кадам
Шорпо даяр болордон бир нече мүнөт мурун, 2 бөлүккө бөлүп, жыпар жыттуу май алып чыгабыз. Бир бөлүгүн казанга салып, экинчи бөлүгүн дасторконго канча шорпо берилсе, ошончо бөлүккө бөлөбүз.
7-кадам
Шорпону идиштерге куюп, ар бирине жыпар жыттуу таңгак тегерегин кошуңуз.
