Жай - жаңы жана ден-соолукка пайдалуу жашылчалардын молчулук мезгили, айтмакчы, жеңил, жашылча тамактарын даярдоого ылайыктуу.
Баклажанга жашылчалар толтурулган
4 порция үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек: 4 кичинекей баклажан, 1 баш пияз, 2 помидор, 4 таттуу калемпир, 2 тиш сарымсак, 8 аш кашык май. кашык, шекер ½ чай кашык, майдаланган чөптөр 2 аш кашык. кашык, жашыл салат жалбырагы 8 даана., туз.
Баклажандарды тазалап, узунунан кесип, муздак туздуу сууга 10 мүнөт салып коюңуз. Андан соң майды 5-7 мүнөт кууруп алабыз. Пиязды майдалап, калган майга кууруп, тууралган помидор, калемпир, туз, шекер, майдаланган сарымсакты кошобуз. Аралаштырып, 5 мүнөт ысытыңыз. Андан кийин баклажанга жашылча толтурулган идишти толтуруп, табага салып, 1 стакан сууга куюп, бышканга чейин кайнатыңыз. Даярдап жатканда баклажандарды салаттын үстүнө коюп, чөптөр менен себелеп коюңуз.
Жашылча шорпосу
Курамы: картошка 4 даана, сабиз 1 даана, Савой капустасы 150 гр., Брюссель өнүмү 150 гр., Пияз 50 гр., Бекон же бекон 100 гр., Буурчак, тооктун шорпосу 4 стакан, каймак 4 аш кашык. кашык, лимон ширеси 1 аш кашык. кашык, желкеленген хрен тамыры 1 чай кашык, татымына жараша туз жана кара мурч.
Даярдоо жолу: Беконду кууруп, майдаланган жашылчаларды кошуп, 7-10 мүнөт кууруйбуз. Кайнап жаткан шорпого жашылча-жемиштер менен бекон кошуп, туз, калемпирди татыңыз. 20 мүнөт бышырыңыз. Лимон ширеси жана хрен аралаштырылган каймак менен тамчылатыңыз.
Солянка түстүү капуста менен
Сизге керек: түстүү капуста 350 гр., Картошка 4 даана, сабиз 2 даана, спаржа 250 гр., Козу карындар 250 гр., Май 30 гр., Буудай уну 1 аш кашык. кашык, шекер ¼ чай кашык, чөптөр 2 аш кашык. кашык, туз.
Картошканы жана сабизди бөлүктөргө бөлүңүз, түстүү капустаны гүлдүү гүлдөргө бөлүңүз. Бардык жашылчаларды туздалган сууга бышырыңыз. Шекер жана жарым май кошуп. Козу карындарды муздак суу менен куюп, кайнатып, сууну ыргытып, жашылча менен айкалыштырыңыз. Калган майга унду кууруп, муздатып, 2 стакан өсүмдүк сорпосу менен суюлтуп, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Жашылчаларды козу карындар менен татымына салып, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Дастарканада чөптөр менен себелеп коюңуз.
Жашылча менен толтурулган калемпир
4 порцияга керектелүүчү азыктар: болгар калемпири 4 даана, баклажан 2 даана, пияз 1 баш, сарымсак 2 тиш, томат ширеси 1 стакан, буудай наны 1 кесим, сүт 2 аш кашык. кашык, өсүмдүк майы 2 аш кашык. кашык, майдаланган жашылчалар 2 аш кашык. кашык, туз жана кара мурч.
Калемпирди жууп, чокуларын кесип, уруктарын алып салыңыз. Баклажандарды бышканча бышырып, терисин сыйрып, целлюлозасын майдалап, сүткө алдын ала малынган нан менен аралаштырыңыз. Пиязды майдалап туурап, майга кууруп, баклажан менен айкалыштырыңыз. Пайда болгон массага туз жана мурч, тууралган сарымсакты кошуп аралаштырыңыз. Калемпирди майдаланган жашылчалар менен толтуруп, духовкага салып, помидор ширесине куюп, 180 градуста бышырыңыз. Даярдап жатканда томат соусунун үстүнө куюп, чөптөр менен себелеп коюңуз.
Жашылчалардан жасалган тамак
Курамы: таттуу калемпир 2-3 даана, баклажан 1 даана, цуккини 1 даана, помидор 3-4 даана, пияз 1 баш, сарымсак 2 тиш, өсүмдүк майы 4 аш кашык. кашык, чөптөр 2 аш кашык. кашык, туз.
Жашылчаларды кубиктерге бөлүңүз. Пиязды майга кууруп, калган жашылчалар менен аралаштырыңыз. Майдаланган сарымсакты бышканга чейин 5 мүнөт кошобуз. Дары чөптөргө чачырап кызмат кылыңыз.
Капуста котлеты
Сизге керек: капуста 600 гр., Жумуртка 3 даана, сарымсак 1 тиш, буудай уну 3-4 аш кашык. кашык, күкүм 4 аш кашык. кашык, өсүмдүк майы 6 аш кашык. кашык, майонез 5 аш кашык. кашык, туз жана кара мурч татымына жараша.
Капустаны түбүнөн кесип, жалбырактарын бөлүп, туздуу сууга 3-5 мүнөт кайнатыңыз. Жалбырактарды, калемпирди, тузду кургатып, майдаланган сарымсакты себелеп, конверттерге түрүп салыңыз. Аларды алгач унга бышырыңыз, андан кийин сабалган жумурткаларга малып, нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз. Пайда болгон котлетаны майга кууруп алабыз. Даярдап жатканда майонезден себелеп, чөптөр менен себелеп коюңуз.
Жашылча кастрюль
Сизге керек: түстүү капуста 300 гр., Брюссель өнүмү 300 гр., Сабиз 2 даана, жумуртка 3 даана, май 150 гр., Туз жана кара мурч.
Жашылчаларды өзүнчө кайнатыңыз, сууну агызыңыз, блендер менен майдалаңыз. Алынган картошка пюресинин ар бирине 50 граммдан кошуңуз. майлар, туз жана калемпир. Муздатып, жумуртка кошуп алыңыз. Алынган пюрени майлап түрүндө катмарларга төмөнкүдөй ырааттуулукта төшөңүз: Брюссель бүчүрү, түстүү капуста, сабиз. Суу мончосунда 200 градуста бир саат бышырыңыз.
