Эски италиялык рецепт боюнча жасалган сүйкүмдүү Gnocco Fritto пончиктери ар кандай учурларда жакшы жарашат жана айрыкча сыр, бекон, соус, жашылча-жемиштер жана шарап же сыра менен жакшы. Ламбардиядагы Gnocco Fritto жергиликтүү ыйыктар майрамында берилүүчү майрамдык нан деп аталат. Гнечки щетка жыгачынан айырмаланып, көбүкчөгө толгон жана пончиктерге салыштырмалуу алар ачык жана толугу менен аба-ырайы бар.
Ал зарыл
- - 500 г ун;
- - 5 г сода;
- - 10 г туз;
- - 200-220 мл суу (артыкчылыктуу газдалган 3: 1);
- - 570 г зайтун майы (70 мл - камыр үчүн, 500 мл - кууруу үчүн).
Нускамалар
1 кадам
Ун, туз жана сода аралаштырыңыз. Ун аралашмасына жылуу суу жана 70 г зайтун майын куюңуз. Катуу камыр жууруңуз.
2-кадам
Камырды тоголок тоголоктоп ороп, идишке салып, нымдуу сүлгү менен жаап, бөлмө температурасында бир саатка туруңуз. Камырды калың колбаса кылып жасаңыз, аны төрт бөлүккө бөлүңүз.
3-кадам
Ар бир бөлүктү варениктерге окшоп, катмардын калыңдыгы боюнча сүйрү сопақ тортилкага түрүп салыңыз. Камырды кескенде, камыр дасторконго жабышпагандыктан, ага ун кошпогон жакшы. Дөңгөлөөдө унду канчалык аз колдонсоңуз, куурулганда майын ошончолук аз алмаштырасыз. Овал кесимчесин бирдей алмаздай кылып кесип алыңыз.
4-кадам
Майды көп казанда ысытыңыз, бирок ысып кетпеңиз. Бриллианттарды кызарган майга кызарганча кууруңуз. Гнекчини максималдуу ысыкта кууруу керек, антпесе пончиктер кебейбейт. Даяр пончиктерди салфеткага салып, ашыкча май куюлган айнекке өтүшү үчүн.
5-кадам
Gnocco Frittoну кумшекер кумшекерине жеңил чачып таттуу таттууга айландырса болот.
