Куурулган кылыч стейкинин даярдыгы абдан жеңил, ал эми балык эки этапта бышырылганда назик, ширелүү жана укмуштуудай даамдуу болот: адегенде бөлүктөрүн казанга кууруп, андан соң мешке даяр абалга келтириңиз. Табаны кууруу кадимкидей эле сыртынан катуу болуп калышы мүмкүн.
Ал зарыл
- - 2 лимон;
- - 1 тутам тимьян;
- - ысык пеперпонидин 1 кызыл пиязы;
- - 3 аш кашык зайтун майы;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 4 кылыч балык стейк (ар бири 150 г);
- - туз, ак калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Лимондун үстүнө кайнак суу куюп, сүлгү менен тазалап, кыргычтын жардамы менен алардан 1 аш кашык кабыкты алып салыңыз. Лимонду 5мм ичке тилимдерге бөлүңүз.
2-кадам
Пеперпони пиязын жарымынан кесип, уруктарын алып салыңыз. Жарымын жууп, майда туурап алыңыз. Тимьянды чайкап, сууну чайкап, эки аш кашык жалбыракты майда туурап алыңыз.
3-кадам
Табага бир аш кашык зайтун майын ысытыңыз. Пиязды, пепперонини жана чөптөрдү табага салыңыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз.
4-кадам
Бардыгын жай отто аралаштырып, эки мүнөттөй кууруп алыңыз, андан кийин табаны оттон алып, кагаз сүлгү менен аарчып, жылуу духовкага салыңыз.
5-кадам
Балык стейктерин жууп, кургатыңыз. Тузду татымына бөлүп, жаңы майдаланган ак калемпирди чачыңыз. Калган зайтун майын табага салып ысытып, андагы балыктын кесектерин орто температурада кызарганча, эки жагына 2-3 мүнөттөн кууруйсуз.
6-кадам
Андан кийин балыкты идиштен алып, фольгага эркин ороп, 180 ° С чейин ысытылган жылуу духовкага саласыз.
7-кадам
Лимон кесектерин порцияга бөлүп, эки капталына 3-4 мүнөт кууруйбуз. Фольгадан жасалган кылыч балыкты алып, кызарган лимон кесимдери менен кошо табакчаларга коюңуз.
8-кадам
Балык стейктерине пепперони жана тимьян аралашмасын кашык менен жайып, тегиз жайыңыз. Стейктерди калган тимьян жалбырактары менен кооздоңуз. Гарнир катары кесме же куурулган картошканы берсеңиз болот.
