Анжир менен боорду жыгачтан жасалган шашлыкка, грильде боорго же француздардын оригиналдуу тамагы - паште кууруп бышырса болот. Бул фольгада бышырылган, анжир менен боор паштети. Аны романтикалуу кечки тамакка да, майрамдык дасторконго да даярдаса болот.
Ал зарыл
-
- Рецепт номери 1 (паштет):
- 400 г тооктун боору;
- 600 г тоок эти (сандарынан);
- 3 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык тимьяндын жаңы жалбырактары;
- 1/4 чыны порт
- 1 жумуртка;
- 2 чай кашык туз;
- 1 чай кашык кара калемпир;
- 1/4 стакан мисте
- 1/2 аш кашык. кургатылган инжирлер.
- 2-рецепт (боорго анжир салынган боор):
- 300 г уй боору;
- 150 г ак нан (багет);
- 2 шт. кургатылган инжир;
- Шалфейдин 2 боо;
- Розмариндин 1 бутагы;
- 2 тиш сарымсак;
- 2 ачуу калемпир;
- 3 аш кашык ёсъмдък майлары;
- 3 аш кашык май агып кетүү.;
- салат жалбырагы.
- Рецепт 3 (гриль боору):
- 400 г тооктун боору;
- бир аз мускат жаңгагы;
- 2 аш кашык зайтун майы;
- калемпир
- татымына жараша туз;
- жаңы инжирдин мөмөлөрү;
- бир ууч малина;
- 50 г жаңгак
Нускамалар
1 кадам
Тооктун боорун муздак сууга он мүнөт салып коюңуз. Чылап бүткөндөн кийин кургатып, табага салыңыз, өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Боорду бир аз муздатып, блендерде майдалап же эзип алыңыз.
2-кадам
Тоок этин майдалап туурап, боорго кошуңуз. Анжирди шарапка чылап ал. Мистени (терисиз) табага майсыз кууруп, ошол эле жол менен майдалаңыз. Сарымсак менен тимьяндын жалбырактарын майдалап туурайбыз.
3-кадам
Жумуртканы саба. Шарапка малынган анжырды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Мунун баарын фаршка жана этке, тузга жана калемпирге кошуп, шарапты куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Бышырылган табакты май менен майлап, үстүн фольга менен жабыңыз. Фольганы май менен майлаңыз. Аралашманы бышыруучу табакка салып, үстүн фольга менен жабыңыз. Биринчи идишке караганда чоңураак болгон экинчи идишке суу куюп, ичине паштет идишин салыңыз.
5-кадам
Бул суу мончосун мешке 180 ° C температурада бир жарым саатка коюңуз. Бышырып жатканда суунун деңгээлин карап, мезгил-мезгили менен кошуп туруңуз. Идиштен фольганы алып, муздаткычка салып, табакка анжир кошулган боор паштетин коюңуз.
6-кадам
Шишик боорду анжыр менен даярдаңыз. Боордон фольганы алып салгандан кийин, аны кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бөлүктөрдү идишке салыңыз.
7-кадам
Сарымсакты, розмаринди жана калемпирди майдалап туурайбыз. Аларды, тузду жана калемпирди аралаштырып, күн карама майын кошуп аралаштырыңыз. Бул аралашманы боорго куюп, муздаткычка салып, эки саат маринаддайсыз.
8-кадам
Анжирди жарым саатка жылуу сууга салып, андан соң экиге бөлүп кесип алыңыз. Багетти кесинди. Жыгачтан жасалган шашлыктарды алып, үстүнө боор, нан, анжыр жана шалфей жалбырактарын коюңуз.
9-кадам
Табаны сары май менен ысытып, шашлыктарды коюңуз. Баарын беш мүнөткө кууруп, туз менен татыңыз. Табакка салат жалбырактарын салып, үстүнө даяр боор салынган шорпокторду салыңыз.
10-кадам
Боорду анжир малина чыгы менен гриль кылса болот. Тооктун боорун муздак сууга чылаңыз. Туз, калемпир менен татымал кошуп, мускат жаңгагын кошуңуз.
11-кадам
Боорду муздаткычта жарым саатка муздатыңыз. Андан кийин ага зайтун майын салыңыз. Аралаштырып, боорду гриль сөрөсүнө коюңуз. Аны 200 ° C температурада бышырыңыз.
12-кадам
Малина инжиринин соусун жасаңыз. Жаңы инжир менен жаңгактын кабыгын сыйрып алыңыз. Аларды блендер менен майдалап, ага малина жана чөптөрдү кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Бышырылган боорду идишке салып, даярдалган соустун үстүнө куюңуз.
