Боор жана бадыраң адаттан тыш тамактарды жасап, үй-бүлөңүзгө же конокторуңузга таасир эте алат. Боордун түрүнө карабастан (уйдун эти, тооктун эти же индюк) адамдын канына керектүү болгон пайдалуу заттарды, аминокислоталарды жана белокторду камтыйт.
Маринаддалган боор
Боор менен туздалган маринаттын адаттан тыш айкалышына курулган бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер (3-4 порция) керек:
- 500 г боор (уй, тоок, өрдөк, индюк, каз);
- 100 г маринаддалган бадыраң;
- 100 г пияз;
- 100 г сабиз;
- 500 мл сүт;
- 2 аш кашык. l. ун;
- өсүмдүк майы;
- туз, калемпир (татымына жараша).
Бышыруу убактысы кайсы боорду колдонгонуңузга жараша болорун унутпаңыз. Тоок, каз, индюк жана өрдөк бат бышат. Бул рецепт боюнча даярдалган боор өтө назик болуп, оозго эрийт.
Башында боорду даярдашыңыз керек: жакшылап чайкап, пленкаларды жана ар кандай тамырларды алып, андан соң майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Пиязды тазалап, майдалап кесип, өсүмдүк майы менен көмөч казанга кызарганча кууруйбуз. Ал ортодо, жууп, сабиздин кабыгын аарчып, үкөктөн өткөрүп, сабизди пиязга кошуп, кууруйбуз.
Туздалган маринаддарды чайкап, майдалап туурап, көмөч казанга кошуп, калган жашылчалар менен бир нече мүнөт кууруйбуз. Боорду табага салып, кууруп, тынымсыз аралаштырып, туз, калемпирди унутпаңыз. 5 мүнөттөн кийин боорду толугу менен каптап тургандай кылып сүттү куюу керек. Табактын капкагын коюп, болжол менен 15 мүнөт кайнатыңыз.
Идишти коюу кылуу үчүн унду кошуу керек, аны алдын ала майсыз кууруп, алтын түстөгү карамель түсүнө чейин кууруу керек. 10-15 мүнөт кайнатууну уланта бериңиз. Маринаддалган боордун бышырылышы даяр, аны ар кандай гарнирлер менен ысыктан берсе болот.
Бадыраң кошулган боор салаты
Боордун жана бадыраңдын даамдуу жана канааттандырарлык салаты алынат, аны даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 150 тоок боору;
- көк пияз - 1 байлам;
- жаңы бадыраң - 3-4 даана;
- жумуртка - 3 даана;
- 1 чай кашык. лимон ширеси;
- кычы, соус (татымына жараша);
- өсүмдүк майы;
- туз, шекер (татымына жараша).
Тооктун боорун жеңил туздалган сууга 20 мүнөт кайнатыңыз, аны сүткө 25-30 мүнөт чылап коюу керек. Боорду чылап коюу салаттын ачуу даамын сезбеши үчүн керек. Андан кийин сууну төгүп, боордун өзүн кургатыңыз.
Жаңы бадыраңды чайкап, кабыгынан тазалап, тилке кылып кесип алыңыз. Эгерде сизде үрөн бар чоң бадыраң болсо, анда урукту алып салганыңыз оң. Көк пиязды жууп, майда туурап алыңыз. Бышырылган жумурткаларды кайнатыңыз, андан кийин кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
Салат үчүн, соусту даярдашыңыз керек. Блендерде чийки сарысын, каалаган таттуу жана кычкыл соусту, лимондун ширесин, тузду жана кумшекерди аралаштырып, сабап, андан кийин 1 аш кашыкка куюңуз. l. өсүмдүк майы жана дагы бир жолу сабап. Бул кадимки майонезге окшогон коюу, сары соусту пайда кылат.
Бардык даярдалган ингредиенттерди салат идишине салып, даярдалган соус менен татымал бериңиз. Тамагыңыз таттуу болсун!
