Чочконун эти ар кандай жашылчалар менен жакшы айкалышат. Эгерде сиз бул продуктту картошканын же баклажандын катмарынын астында бышырсаңыз, анда эт менен жашылчалардын даамы байыйт. Ошондой эле тамактын ширелүүлүгүн сактап калсаңыз болот.
Ал зарыл
- Картошка жана кургат менен чочконун эти үчүн:
- - 400 г чочконун мойну;
- - 2-3 орто картошка;
- - жарым кичинекей цуккини;
- - 100 г Эмменталь сыры;
- - 3-4 тиш сарымсак;
- - өсүмдүк майы;
- - туз жана калемпир.
- Помидор кошулган чочконун эти үчүн:
- - 400 г чочконун мойну;
- - 100 г Эмменталь сыры;
- - 3-4 помидор;
- - өсүмдүк майы;
- - туз жана калемпир.
- Баклажан кошулган чочконун эти үчүн:
- - 300 г чочконун мойну;
- - 1 баклажан;
- - өсүмдүк майы;
- - туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун туура бөлүгүн тандаңыз. Мисалы, моюнга алат. Эт өтө семиз болбошу керек. Аны муздатылган түрүндө сатып алган оң, бирок тоңдурулган нерсе да кабыл алынат.
2-кадам
Чочконун этин калыңдыгы болжол менен бир сантиметрге бөлүңүз. Этти уруп, туз, мурч себелеп коюңуз. Өсүмдүк майын табага салып ысытып, кесиндилерин эки жагына төрт-беш мүнөт жарымы бышканча кууруйбуз.
3-кадам
Жашылча капкагын даярдаңыз. Картошканы тазалап, өтө жука пластиктерге бөлүңүз. Цуккини орой кыргычка сүртөбүз. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Этти майланган бышыруучу табакка салыңыз. Ар бир стейктин үстүнө бир аз сарымсак, андан соң майдаланган цуккини жана картошканы салыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Үстүнө Провансаль чөптөрүнүн жана майдаланган сырдын аралашмасы менен этти чачса болот. Шейшепти 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Табакты жыйырма мүнөттөй бышырыңыз.
4-кадам
Помидор менен чочконун этин да бышырсаңыз болот. Бул учурда, этти баш кийимсиз он мүнөт бышырып, андан соң алып, үстүнө помидор кесимдери менен сырды салып, дагы 10 мүнөт духовкага салып койгон оң. Баклажан этке даамдуу кошумча болушу мүмкүн. Ошондой эле, аларды үч-төрт мүнөткө чейин кууруу керек. Майларды өтө аз ичиш керек, анткени баклажандар аны оңой сиңирип алышат.
5-кадам
Этти алдын ала куурбай бышырыңыз. Бул учурда, аны мешке жөнөтүүдөн мурун өсүмдүк майы менен майлап, термикалык иштетүү убактысын 10 мүнөткө көбөйтүү керек.
6-кадам
Гарнир менен чочконун этин кызмат кылыңыз. Адегенде туздуу сууга кайнатып, андан кийин бир аз май менен куурулган кыл буурчак мындай эт менен жакшы иштейт. Эң мыкты коштоочу кургак кызыл же роза шарабы болот.
