Бышырылган чочконун эти күрүч, козу карын, мөмө-жемиш жана жаңгак сыяктуу ар кандай ингредиенттер менен жакшы айкалышат. Жашылчалар менен бышырылган чочконун эти өзгөчө даамдуу, назик жана жыпар жыттуу.
Чочконун этин бышыруунун бир жалпы жолу - картошка сыяктуу өнүм камтылган рецепт. Бул тамак майрамдарда гана эмес, иш күндөрү да ылайыктуу. Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- чочконун эти - 500 г;
- картошка - 500 г;
- пияз - 2 даана;
- сабиз - 2 даана;
- помидор - 2 даана;
- петрушка, укроп, райхан;
- калемпир - 4 даана;
- лавр жалбырагы - 2 даана;
- туз, майдаланган кара мурч - татымына жараша.
Картошканы кабыгынан тазалап, жууп, кубиктерге бөлүңүз. Картошкаларды корозго салып, сууну толугу менен каптап тургандай кылып куюп, туз, калемпир, лавр жалбырагын кошуп, отко коёбуз. Чочконун этин майда тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Этти жумшак кылуу үчүн, дан эгиндерин кесип алсаңыз жакшы болот.
Этти назик, ширелүү жана жыпар жыттуу кылуу үчүн, алдын ала маринаттап койсоңуз болот. Маринад катары лимон ширесин, айранга негизделген ликерди, соя соусун, кургак шарапты, минералдык газдалган сууну колдонсоңуз болот.
Чочконун кесимдерин бир аз өсүмдүк майы менен көмөч табага кууруп алыңыз. Этке майдалап тууралган пиязды, сабизди майдалап, майдалап туурап, жай отто он мүнөт кайнатыңыз.
Чочконун этин жана жашылчаны өрдөккө жана картошкага өткөрүп, кырк мүнөт кайнатыңыз. Бышыруудан бир нече мүнөт мурун куурулганга майдаланган чөптөрдү жана татымалдарды кошуңуз. Дасторконду берердин алдында он мүнөт бою үстүн жаап койгула.
Ак капуста бышырылган чочконун эти абдан даамдуу болуп чыгат. Тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- чочконун эти - 500 г;
- ак капуста - 800 г;
- тооктун эти же эт сорпосу - 1 стакан;
- пияз - 3 даана;
- сабиз - 2-3 даана;
- жаңы шампиньондор - 250 г;
- томат пастасы - 2-3 аш кашык;
- өсүмдүк майы;
- петрушка, укроп;
- кара мурч, туз - татымына жараша;
- лавр жалбырактары - 1-2 даана.
Кичинекей кесимдерге бөлүп, чочконун этин кызарганча кууруйбуз. Туз жана калемпирди кошуп, казанга салыңыз. Сабизди тазалап, жууп тазалоо керек. Жаңы козу карындарды жууп, эки-үчкө бөлүңүз.
Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, өсүмдүк майы менен куурулган табада сактаңыз. Пияз кызарганда, ага сабиз менен майдаланган козу карынды кошуп, он мүнөт кууруйбуз. Помидорго томат пастасын жана бир аз эт же тоок кампасын кошуп алыңыз. Беш мүнөттөй кайнатыңыз.
Чочконун этин дагы даамдуу кылуу үчүн, аны бышырганда кабыгынан каштан кошсо болот. Алар даам гана кошпостон, тамакты жыпар жыттуу кылып жасашат.
Ак капустаны жука туурап, туз салып, куурулган чочконун үстүнө коюңуз. Помидор соусун жашылчалар менен капустанын үстүнө коюп, лавр жалбырагын кошуп, керек болсо туз жана калемпирди салыңыз. Казанды капкак менен жаап, элүү-алтымыш мүнөт кайнатыңыз. Дасторконго чейин майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.
