Тоок сациви - бул ар кандай жыпар жыттуу жана жаңгак кошулган грузин тамагы. Бул даамдуу жана ширелүү болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 1 кг тоок эти
- - 1 пияздын башы
- - 1,5 кесе жаңгак майдаланган
- - 1 чай кашык приправы хоп-сунели
- - 2 аш кашык. ун
- - 1 аш кашык. шарап уксусу
- - 1 аш кашык. Каймак майы
- - 1 чай кашык жер кориандри
- - бир чымчым шафран
- - 2 тиш сарымсак
- - бир тутам кинза
- - татымына жараша туз жана кызыл калемпир
Нускамалар
1 кадам
Алгач тоок этин чайкап, ашыкча майды тазалап алыңыз. Аны казанга салып, үстүн ысык суу менен жаап, орточо отко коюп, 30 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Сорподогу тоок этин алып салыңыз, бирок аны төгүп салбаңыз. Этти аш кашык менен майлап алыңыз. май, туз жана кууруңуз, 190 градуска чейин ысытылган духовкада, бышканга чейин, болжол менен 20-25 мүнөт. Тоок этин дайыма айландырып, эриген майдын үстүнө куюп турууну унутпаңыз.
3-кадам
Эми соусту даярдаңыз. Ал үчүн пиязды сыйрып, майдалап туурайсыз. Калган майды табага салып ысытып, андагы пиязды 5 мүнөт кууруйсуз. Андан кийин акырындык менен унду кошуп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Сорпого куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Майдаланган жаңгак, сунели хоп, кориандр, шафран, туз жана калемпирди татымына жараша айкалыштырыңыз
5-кадам
Алынган аралашманы куурулган пияз менен көмөч казанга куюп, уксус куюңуз. Соусту жай отто 6-8 мүнөт ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз.
6-кадам
Тооктун терисин жана сөөктөрүн сыйрып алыңыз, этин ортоңку бөлүктөргө бөлүңүз. Соуска эт кошуп, 7 мүнөт ысытыңыз.
7-кадам
Киндрону жууп, майдалап алыңыз. Сарымсактын кабыгын тазалап, эзип, кинза сацивиге кошобуз. Муздатып, муздаткычка коюңуз. Муздак суусундук менен тамактаныңыз.
