Бул рецепт эч бир китепте жок, бул Тоок Сагвала бышыруунун укмуштуу жана укмуштуу керемети.
Ал зарыл
- - Тооктун эти - 1 кг
- - Шпинат - 250 гр
- - Помидор (чоң) - 2 даана.
- - Пияз лампасы (чоң) - 2 даана.
- - Сүт (жогорку май) - 5 аш кашык. l.
- - Май (жогорку май) - 2 аш кашык. l.
- - Өсүмдүк майы - 7 аш кашык. l.
- - Туз - 1 чай кашык.
- Чаптоо:
- - Сарымсак - 2 тиш.
- - Имбир - 100 гр
- Спайс:
- - Чили калемпири - 1/2 чай кашык
- - Гвоздика - 4 даана.
- - Жер кориандри - 1 чай кашык
- - Кара калемпир - 1 чай кашык
- - лавр жалбырагы - 2 даана.
- - Куркума - 1/2 чай кашык
- - Зире (зире) - 1/2 ч.к.
Нускамалар
1 кадам
Шпинатты аралап, жаман жалбырактарын таштаңыз. Кастрюлга салыңыз. Чайнекке 2 литр сууну кайнатып, мешке шпинат кошулган казанды коюп, чайнектен кайнак суу куюңуз. Кайнатыңыз.
2-кадам
Кайнак суудан кийин, идишти мештен алып салыңыз, сууну төгүп салыңыз. Муздатуу үчүн калтырыңыз. Муздаган шпинатты блендерге салып, бир калыпка жеткенге чейин майдалайбыз.
3-кадам
Тооктун филесин жакшылап жууп, кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Терең табада 4 аш кашык өсүмдүк майын жылытыңыз. Майдаланган тооктун кесектерин табага салып, кууруп, катуу отто күрөң кабык пайда болгончо тынымсыз аралаштырыңыз. Оттон алып, муздаганга чейин калтырыңыз.
4-кадам
Макарон азыктарын бышыруу. Сарымсакты экиге бөлүп кесип алабыз. Имбирди сыйрып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Баарын блендерге салып, бир аз суу куюп, күйгүзүп, макарон даяр.
5-кадам
Бардык жыпар жыттуу заттарды минометто же кофе машинада текши болгонго чейин майдалап алыңыз.
6-кадам
Акыркы 3 аш кашык өсүмдүк майын казанга ысытып, майдалап тууралган пиязды жана 1 аш кашык бышырылган имбирь-сарымсак пастасын коюңуз. Кызарганча кууруу. Помидорду майдалап туурап алыңыз.
7-кадам
Кастрюлга туз жана бышырылган жыпар жыттуу заттарды, бир аш кашык суу жана майдаланган помидорду кошуңуз. Жакшы аралаштырыңыз. Отту азайтып, 7-8 мүнөт кайнатыңыз. Эт жана сүт кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, капкагын жабыңыз.
8-кадам
Жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз. Шпинатты кошуңуз. Жакшы аралаштырыңыз. Шпинат табага жабыша баштаганга чейин кууруйбуз. Оттон алып, сары май кошуп, күрүч менен кызмат кылыңыз.
