Сациви - грузин ашканасынын эң белгилүү жана популярдуу чыгы, аны даярдоо өтө жөнөкөй, бирок эң негизги милдет - аны даамдуу кылуу. Эреже боюнча, ал эт тамактарынан тышкары, негизинен үй канаттууларынан (тоок, өрдөк, индюк) берилет. Соустун курамы дээрлик туруктуу жана ал сөзсүз түрдө жаңгак, шафран, корица жана калемпирди камтышы керек, ал эми жайына жараша гана ага кээ бир салттуу эмес ингредиенттерди кошууга болот (мисалы, анар же лимон ширеси).
Ал зарыл
- -100 г май
- -300 гр жаңгактын данектери
- -250 г стол пиязы
- -30 г ун
- -3 сарысы
- -8 тиш сарымсак
- -100 мл шарап уксусу
- - жыпар жыттуу заттар (гвоздика, кызыл калемпир, лавр жалбырагы, корица, шафран, туз)
- -жаңы жана кургатылган чөптөр
Нускамалар
1 кадам
Пиязды жана сарымсакты тазалап, майда туурап алыңыз. Аларды тооктун кампасынан май жана май аралашмасы менен сактап коюңуз.
2-кадам
Кастрюлга унду кошуп, эч кандай кесек болбошу үчүн, аны сорпо менен суюлтуп, алынган аралашманы бир аз кайнатыңыз. Жаңгактын данектерин майдалап туурап, кургатылган жана жаңы майдаланган чөптөр, майдаланган кызыл калемпир, сарысы, шафран жана кайнатылган шарап уксусу менен жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошуп аралаштырыңыз.
3-кадам
Бул аралашманы соустун үстүнө тынымсыз аралаштырып кошуп, ысытып, бирок кайнатпаңыз.
