Пастрома - бизге алгач еврей ашканасынан келген тамак. Адатта, уй этинен жасалган, бирок, чочконун эти жана тоок эти көп колдонулат.
Chicken Pastroma
Курамы:
тооктун төшү - 2 даана;
1 аш кашык. суу;
туз;
өсүмдүк майы;
бал;
½ аш кашык. l кызыл паприка;
½ ч майдаланган мускат жаңгагы;
3 тиш сарымсак
Даярдоо:
Тооктун эмчегин жууп, сөөктөрүн жана терисин сыйрып алыңыз. Ашкана тузун бир стакан ысык ичүүчү сууга эриңиз.
Бышкан этти кичинекей казанга өткөрүп, туздалган бышырылган сууга толтуруңуз. Түн ичинде муздаткычка калтырып коюңуз.
Тооктун этин туздуу суудан чыгарыңыз, кагаз сүлгү менен бир аз кургатып алыңыз. Тооктун төшүнөн кулинардык жип менен байланган түрмөктү жасаңыз, ал келе жаткан пастрома формасын берет.
Алдын ала даярдалган идишке пресстен өткөн өсүмдүк майын, балды, татымалдарды жана сарымсакты аралаштырыңыз.
Бышырылган консистенциясы менен тооктун төшүн майлап, 20-27 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз. Этти муздак жерде сактоо максатка ылайыктуу.
Бышыруу баракты даярдаңыз: фольга менен каптап, күн карама майы менен майлап, ичине тооктун этин салыңыз. Пастрома үстүн фольга менен жабуунун кажети жок.
Бышкандан кийин пастоманы дагы 60 мүнөт иштебей турган мешке таштаңыз.
Этти муздатып, кулинардык жиптен пастоманы кылдаттык менен алып салыңыз. Курч бычак менен бөлүктөргө бөлүңүз, каалаган гарнир менен берсеңиз болот. Бышырылган картошка сонун.
Бастурма - белокко бай жана Чыгыш жыпар жыттуу заттарынын мыкты жытына бай. Көбүктүү суусундуктар менен толук шайкеш келет. Узак сакталып тургандыктан, ал рюкзактардан орун алууга укуктуу. Ал зарыл - Тооктун төшү (ортоңку жуп) - Коньяк (50 мл) - Паприка (5 аш кашык) - Майдаланган кызыл калемпир - Майдаланган кара мурч - Хмель-сунели аралашмасы (2 аш кашык) - Шекер (1 чай кашык) - Йоддолгон эмес, ири туз (1,5 аш кашык) - Сарымсак (1 баш) Н
Бул рецепт эч бир китепте жок, бул Тоок Сагвала бышыруунун укмуштуу жана укмуштуу керемети. Ал зарыл - Тооктун эти - 1 кг - Шпинат - 250 гр - Помидор (чоң) - 2 даана. - Пияз лампасы (чоң) - 2 даана. - Сүт (жогорку май) - 5 аш кашык
Назик фарш тооктун лазаньясы Италиядагы эң популярдуу тамактардын бири. Италиялык ашкананын күйөрмандары бул жыпар жыттуу тамакты эч качан тоготушпайт. Өнүмдөрдүн кызыктуу айкалышы дээрлик ар бир адамды лазаньяны биринчи татып көргөндө сүйүп калат
Сиз тоок сатып алдыңызбы, эми аны андан жасоону ойлонуп жатасызбы? Кууруңуз, бышырасызбы же бышырасызбы? Бирок, бул абдан трит, оригиналдуу Chicken Pepperonata бышыр! Ал зарыл - тооктун филеси, 1 кг; - өз ширесиндеги помидор, 800 грамм
Chicken Hye - корей тамагы. Оригиналдуу бышыруу үчүн тооктун чийки төшү колдонулат, бирок кооптуу болгондуктан, кайнатылган этин алсаңыз жакшы болот. Белгилей кетүүчү нерсе, мындан даам таптакыр жоголуп кетпестен, жаңы көлөкөлөргө ээ болот. Ал зарыл - тооктун төшү - 1 даана
