Биздин өлкөдө алар моззарелла жөнүндө жакында эле билишкен жана бул сырдын мекени болгон Италияда 16-кылымда аны майрамдашкан. 1570 ашпоз китебинде пицца, закуска, шорпо жана салат жасоо үчүн моцарелла сунушталат.
Ал зарыл
- - 2 цуккини
- - 100 г майдаланган пармезан же грананын сыры
- - 500 г козу карын жана помидор
- - 250 г моцарелла
- - 120 г бышыруучу ун
- - 2 жумуртка
- - орегано, райхан, зайтун майы, туз, калемпир
Нускамалар
1 кадам
Шампиньондорду бирдей экиге бөлүп, жууп, кургатыңыз. Цуккини менен помидорду жука тегерек кылып туурайбыз. Жумуртканы жана унду көбүк менен сүртүп, бир чымчым орегано, калемпир, туз жана бир аш кашык муздуу сууну кошобуз.
2-кадам
Нан үчүн камырды аласыз - камыр. Зайтун майы куурулган табада козу карындарды жана цуккини камырга малып алган соң 2 мүнөт кууруйбуз. Ашыкча майды кетирүү үчүн куурулган жашылчаларды жана козу карындарды кагаз сүлгүлөрдүн үстүнө коюңуз.
3-кадам
4 порциялуу бышырылган идишти май менен майлап салыңыз. Помидор, цуккини, козу карын, райхан жалбырактарын, кесилген же кесилген моцарелла, майдаланган грананын сырын, андан кийин дагы помидор менен грананын сырын жаап, май менен себелеп коюңуз.
4-кадам
180 градуста 20 мүнөт бышырыңыз. Столдун үстүнө бир аз муздаган табакты жылуу тамак катары бериңиз.
