Ушул жөнөкөй рецепт боюнча жасалган ачыткы кошпой, быштак кошулган арпа унунан жасалган жыпар жыттуу нан сизди өзүнүн даамы менен гана эмес, ошондой эле даярдануу ылдамдыгы менен да таң калтырат. Бул рецепт камырдын көтөрүлүшүн 2 же андан көп саат күтө албагандар үчүн гана ылайыктуу.
Курамы:
- 2 стакан арпа уну
- 200 г кадимки быштак;
- 1 тооктун чийки жумурткасы;
- 1 чай кашык таш тузу
- 1 аш кашык кумшекер куму;
- 1 стакан сүт (3,2%);
- ¼ аш кашык сода;
- ¼ стакан буудай уну;
- 80 г май.
Даярдоо:
- Тооктун жумурткасын терең кичинекей идишке айдап салыңыз. Ага белгиленген өлчөмдө туз жана кум шекер куюңуз.
- Кампайды же аралаштыргычты колдонуп, идишке ингредиенттерди бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Эми бул жерге UHT сүтүн куюңуз (майлуулугу - 3,2%). 200 грамм ак классикалык быштакты кошуңуз.
- Бардык компоненттер аралашып, масса акыры бир тектүү болуп калгыдай кылып, идиштин ичин дагы бир жолу аралаштыргыч менен чаап алыңыз.
- Башка (таза жана кургак) идишке арпа унун буудай жана сода менен аралаштырып, аралаштырыңыз.
- Ун аралашпаган унду (алдын ала электен өткөрсөңүз болот), быштак-сүттүн суюктук массасы менен айкалыштырыңыз, камырда эч кандай кесек калбагыдай кылып жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин, бир кесим май эрип, камыр салынган идишке куюлушу керек, дагы бир жолу камыр жууруңуз, аягында ал бир топ тик болуп чыгат.
- Нан бышыруучу табакты каалаган май менен майлап салыңыз (каалоо боюнча, пергамент кагазын салыңыз), ага даяр камырды кылдаттык менен салыңыз.
- Духовканы жакшылап жылытыңыз. Бышыруу үчүн температура 180 градус.
- Алдын ала ысытылган духовкага форманы келечектеги нан менен салып, болжол менен 50 мүнөт бышырыңыз. 50 мүнөттөн кийин негизги температураны 100 градуска түшүрүп, дагы 10 мүнөт күтө туруңуз.
- Духовкадан калыпты алып, нанды этияттык менен алып, муздатыңыз.
