Жука армян лавашын кадимки куурулган табада үйдө бышырса болот. Ал үчүн өтө аз өнүмдөр талап кылынат. Нандын бул түрүн тез жасайсыз, андан кийин андан ар кандай пломбалары бар даамдуу токочторду жасай аласыз. Ачыткы менен ачыткысыз варианттардын бирин тандаңыз.
Дрожжсуз вариант
Армян лавашынын камыры тез даярдалат. Ага ачыткы кошсоңуз болот же койбосоңуз болот. Акыркы учурда, ундан жасалган продукт аз калориялуу болот.
Ачыткысыз армян лавашына керектүү азыктар:
- 3 стакан ун;
- 210 г суу;
- 1 жумуртка;
- 1 аш кашык. арак;
- 0,5 ч туз;
- 1, 5 ст. l. өсүмдүк майы.
Жарым стакан унду идишке элеп алыңыз. Казанга суу, өсүмдүк майын куюп, туз салыңыз. Суюктукту аралаштырыңыз, отко салыңыз, кайнатыңыз. Бул процесс башталганда, очокту өчүрүп, суюктукту унга аз-аздан куюп, камырды тынымсыз аралаштырыңыз.
Эгерде сиз камырды башкача, муздак сууга, кайнатпастан жуурсаңыз, анда ал зарыл болгон ийкемдүүлүккө ээ болбойт. Эми калган унду, аракты жана жумуртканы кошуп алыңыз. Камырды тегиз жана пластмасса болуп тургандай кылып жакшылап куюңуз. Бул камыр сиздин колуңузга жабышпай калганга чейин жасалат. Аны идишке салып, сүлгү менен жаап, 40 мүнөт эс алыңыз. Ушул убакыттын ичинде аны 2 жолу жылдырыңыз.
Камырды бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бирин мүмкүн болушунча жука түрүп алыңыз. Алынган куймакты эки тараптан 2-3 мүнөттөн ысык кургак табада бышырыңыз. Чийки түрмөктөлгөн камырды илгичке ороп көмөч казанга өткөрүп берүү ыңгайлуу. Эгерде пита наны кургак болуп калса, ага брызги бөтөлкөдөн кайнатылган сууну аз чачыңыз. Бир нече салфетканы нымдап, үстүнө пита нанын салып, ным чүпүрөк менен "куймактын" ордун алмаштырып койсоңуз болот.
Эгерде сиз чоң армян лавашын бышыргыңыз келсе, бышырылган баракты оодарып, күйүп жаткан 4 печкага коюп, эки жагын тең бышырыңыз.
Ачытма пита наны
Эгерде ушул рецепти колдонуп, жука нан бышыргыңыз келсе, анда төмөнкүлөрдү алыңыз:
- 500 г ун;
- 1 стакан суу;
- 2 ч кургак ачыткы чокусу менен;
- 50 г май;
- татымына жараша туз.
Майдын бир бөлүгүн кичинекей казанга салып, отко коёбуз. Май эригенче аралаштырыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, суу куюп, туз кошуңуз. Унду чоң казанга элеп, ага ачыткы куюп, аралаштырыңыз, депрессия түзүңүз, жылуу май сууга куюңуз. Аралашманы жылмакай кылып аралаштырыңыз, камырды жакшылап куюңуз.
Казанды сүлгү менен жаап, камыр көтөрүлсүн. Эми аны диаметри 5-6 см болгон кесектерге бөлүп, жука жайып, мурунку учурдагыдай бышырыш керек. Лавашты токтоосуз жеп, ичине толтуруп, тоголок кылып жасай аласыз же муздаткычта тыгыз жабык желим баштыкта 3-4 күн сактасаңыз болот.
