Үйдө тартылган фарш котлеттери көп кездешет: тез, ыраазы жана даамдуу - дагы эмне керек? Ал эми жан эс алууну талап кылсачы? Бул учурда котлеттерди итальянча бышырсаңыз болот: фарштар, чөптөр, сыр жана жаңгактар менен кошулган таң калыштуу нерсе. Алар жагымдуу гана көрүнбөй, даамдуу даамдуу болушат.
Ал зарыл
- - фаршка ½ кг уй эти
- - 90 г кабыктуу жаңгактын данектери
- - 120 г бекон
- - 1 лимондун кабыгы
- - кабыгы жок бир-эки кесим кургатылган нан
- - жаңы петрушканын бир тутамы
- - 1 пияз
- - 120 мл сүт
- - 1 жумуртка
- - 50 г сыр
- - 2 тиш сарымсак
- - татымына жараша калемпир жана туз
Нускамалар
1 кадам
Этти жууп, кургатып, эт майдалагычка тартылган этке майдалап салыңыз.
2-кадам
Нанды сүткө 5 мүнөт чылап, андан соң жакшылап сыгып алыңыз.
3-кадам
Жаңгактарды кургатылган табага кууруп, майдалап туурайсыз.
4-кадам
Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Беконду жука тилкелер менен кесип алыңыз.
5-кадам
Пиязды, сарымсакты жана петрушканы тазалап, майда бөлүктөргө бөлөбүз.
6-кадам
Табада өсүмдүк майын орточо температурада ысытып, андагы пиязды жумшарганча кууруп, сарымсакты кошуп, дагы 2 мүнөт кууруйбуз. Жылуулук жок жана салкын болсун.
7-кадам
Чоң идишке нан, сыр, ашкөк чөптөрдү, лимондун кабыгын, жумуртканы жана жаңгактарды кошуп аралаштырыңыз. Табанын мазмунун кошуңуз, фаршты кошуңуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз, колуңуз менен жакшылап жууруйсуз.
8-кадам
Фарш жакшылап аралаштырылганда, андан тоголок форма түзүп, муздаткычка бир саатка жөнөтүңүз.
9-кадам
Андан кийин, фарштан диаметри 5-8 смдей болгон көк котлеттерди куюп, ар бир котлетті бекон тилкеси менен ороп, учтарын тиш чукугучтар менен бекитебиз.
10-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытып алыңыз.
11-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, эки жактагы пирожниктерди кызарганча тез кууруйбуз. Андан кийин аларды бышыруучу баракка өткөрүп, 15-20 мүнөт бышырыңыз.
Даяр болгон котлеттерди жаңы жашылчалар менен беконго салыңыз.
