Күзүндө көптөгөн үй кожойкелери кышка жана айрыкча капуста капустасына оруп-жыюу менен алектенишет. Бул көз карандысыз тамак катары берилиши же эт жана үй канаттуулары үчүн гарнир катары колдонулушу мүмкүн. Колбаса же колбаса менен бышырылган капуста Россияда гана эмес, башка өлкөлөрдө да сүйүктүү тамак болуп саналат.
Туура капуста жөнүндө кандай кызыктуу жана пайдалуу нерселерди биле аласыз?
Кызыктуу далилдер
Туздалган капуста абдан жеңил даярдалат жана ден-соолукка эбегейсиз пайдалуу. Ырас, ар бир адам аны көп өлчөмдө колдоно албайт, кээде бул продукт таптакыр карама-каршы келет.
Тамак-аш сиңирүү органдарынын оорулары, гипертония, уйку безинин сезгениши, холелитиаз, бөйрөк жетишсиздиги менен жабыркаган адамдар аны колдонууну чектеши керек же диетадан толугу менен чыгарып салышы керек.
Ушундай белги бар, эгерде капуста түшүмүн алуу, үргүлөө же стресс абалында болсо, анда анын даамы өзгөрөт, ачуу болот.
Кызыктуусу, капустаны жаңы айдан кийин гана ачуу мүмкүн жана бешинчи күндөн эрте эмес. Ал эми толук айда түшүм жыйноону таптакыр аткара албайсыз, антпесе тез эле начарлап кетет.
Россияда туздалууну даамдуу кылуу үчүн капустага бир түп көк чөп кошулган.
Туура капуста витаминдер менен минералдардын ири көлөмүн камтыйт. Ачытуу болгондо, продукт сүт жана уксус кислоталарына каныккан.
Табыптар жана дарыгерлер капуста же капуста ширесин суук тийгенде, бронхитте жана пневмонияда дарылоодо көп колдонушкан. Кээде аны астма же талма менен ооруган адамдарга сунушташкан.
Туздалган капуста циндры менен күрөшүүгө жардам берди. Маселен, белгилүү деңиз саякатчысы Дж. Кук деңизчилер саякат учурунда түз эле капуста жеп, витаминдин жетишсиздигинен жана сагыз оорусунан кутулган деп жазган.
Англияда капуста капустасынын адам организмине тийгизген таасири боюнча изилдөөлөр жүргүзүлгөн. Аны жумасына жок дегенде эки жолу колдонсоңуз, тамак сиңирүү жолдорунун жана ичегилердин рак оорусуна чалдыгуу коркунучу кыйла төмөндөйт экен.
Россияда жана башка өлкөлөрдө туздалган капуста кандайча даярдалат
Sourdough Россияда гана эмес, колдонулат. Мисалы, Германияда капуста капустасы улуттук тамак болуп саналат. Бул өлкөдө жана башка көптөгөн европалык өлкөлөрдө Тустуу капуста деп аталат. Францияда капуста капустасынан чочконун эти жана деңиз азыктары кошулган тамак абдан популярдуу.
Корея дагы мындай популярдуу тамаксыз толук болбойт. Бирок алар көптөгөн өлкөлөрдө белгилүү болгон ак капустаны маринаддоо үчүн колдонушпайт, тескерисинче, Пекин капустасын алып, андан кимчи деген тамак даярдашат.
Россияда ачытылган капуста экинчи нан деп аталып, өтө көп колдонулган. Салттуу кычкыл капуста шорпосу Россияда жана мурдагы СССРдин көптөгөн өлкөлөрүндө азыркыга чейин абдан популярдуу.
Кампада ар бир үй кожойкесинин өзүнүн далилденген туздалган рецепти бар. Туздалган капустаны даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Ага сабиз гана эмес, мүкжидек, алма, лингонберри, лавр жалбырагын дагы кошсоңуз болот.
Даяр капустага пияз жана күн карама майы көп кошулат. Даамдуу витамин салатына бир аз шекер кошсоңуз болот.
