Цыган стилиндеги уй эти - бул жүрөккө жаккан тамак. Эт көптөгөн татымалдар, кызыл шарап жана төш менен бышырылат. Гарнир катары кайнатылган күрүч, картошка же картошка пюреси көбүрөөк ылайыктуу.
Ал зарыл
- - 1 кг уй целлюлозасы;
- - 2 сабиз, 2 болгар калемпири;
- - 1 пияз, 1 помидор;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 1 стакан кургак кызыл шарап;
- - 200 г бышырылган жана ышталган көкүрөк;
- - 3 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - лаврушка, райхан, петрушка, туз, калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Гулаш сыяктуу уйдун этин майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Зайтун майын терең табага салып ысытып, майдаланган пиязды тунук болгонго чейин кууруп алыңыз. Этти кошуп, гриль жасап, кээде аралаштырып туруңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди кошуңуз.
2-кадам
Куурулган кезде чыгарылган эт ширеси аз болгондо, шарапты куюп баштаңыз. Эттин температурасын төмөндөтүңүз, этти шарапка бир жарым сааттай кайнатыңыз, ал кайнап жатканда шарап кошуңуз. Этти күйүп кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз.
3-кадам
Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, болгар калемпирин үрөндөн тазалап, помидор менен кошо чоң кесимдерге бөлүп алыңыз. Ышталган кайнатылган төштү тилке кылып кесип алыңыз.
4-кадам
Бир жарым сааттан кийин куурулган табада этке жашылча жана майдаланган сарымсакты кошуп, аралаштырып, дагы 30 мүнөт кайнатыңыз. Көкүрөк, чөптөрдү, лавр жалбырагын кошуңуз. Өткүрлүк жана өткүрлүк үчүн бир нече аш кашык ысык кетчупту кошсоңуз болот. Дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Цыган уй эти даяр, токтоосуз кызмат кылыңыз. Абдан назик, жыпар жыттуу жана даамдуу эт болуп чыгат.
