Жагымдуу жаңгак-сабиз ноталары бар ачуу тамчылар фуршет закускасы үчүн эң сонун. Гурман перекусун каалаган желим сырдан жасаса болот.
Ал зарыл
- Сыр закускасы үчүн:
- - 200 г кургатылган өрүк;
- - 96 г Мимолет сыры (бул жерде Био-Руебликаез сабизи);
- - 80 г Филадельфия сыры (бул жерде каймактуу Алмет);
- Соус үчүн:
- - 100 г шекер;
- - 300 г апельсин ширеси;
- Жасалгалоо үчүн:
- - 64 г куурулган карамелденген фундук;
Нускамалар
1 кадам
Апельсин соусун жасаңыз. Апельсинди ширеге куюп, шекер менен айкалыштырыңыз. Отко коюп, 160 мл кайнатыңыз, оттон алып, муздатыңыз.
2-кадам
Карамелденген фундуктарды даярдаңыз. Ачык алтын түстөгү карамелди 1 бөлүк суу жана 3 бөлүк шекер менен бышырып, ачык алтын түстө бышырыңыз. Андан кийин карамель салынган идишти бир нече секундага муздуу сууга малып, бир аз муздатыңыз. Карамель кылдуу болуп калганда, жыгач шорпокторго оролгон фундуктун данектерин малып алыңыз.
3-кадам
Шишкебектерди туурасынан тууралап, мисалы, китептер үймөгүнө жабышып, карамельди бөлмө температурасында катып калсын. Жаңгакты кызмат кылардан мурун шашлыктан алып салыңыз.
4-кадам
Толтуруу үчүн кургатылган өрүктү жылуу сууга 2 саат салып коюңуз. Кургатылган өрүктү көлөмү 2 * 2 мм болгон кичинекей кубиктерге бөлүп, быштак сыры менен айкалыштырыңыз.
5-кадам
Тамаданы чогултуу. Сыр кесимдерин 3 г төрт бурчтукка туурап, кондитердик шприцти тоголок тегерек учу менен толтуруп, массаны 9 г порцияга бөлүңүз.
6-кадам
Толтурманы сырдын тик бурчтуу кесиндилери менен ороп, тамчы формасын берет. Сыр тамчыларын даамдуу кашыкка салып, соустун үстүнө куюп, карамелденген фундук менен кооздоңуз.
