Оригиналдуу даамы жана укмуштай назик текстурасы бар укмуштай аппетит аны уникалдуу кылат. Шампиньондорду ак, күчтүү, жаш жана жаңы болсо, куурулган жана чийки колдонсо болот.
Ал зарыл
- - 500 г шампиньон (20 даана);
- - каттама камыр;
- - 50 мл акиташ ширеси;
- - 200 мл каймак (35%);
- - 220 г ачуу сыр;
- - мускат жаңгагы;
- - мисте;
- - туз, ак калемпир;
- - 60 г зайтун майы;
- - 1-2 аш кашык. кашык бадам (жер);
Нускамалар
1 кадам
Козу-карындарды тазалап, буттарын кылдаттык менен ачып койсоңуз, алар дагы деле ыңгайлуу болот.
2-кадам
Зайтун майы (40 г), акиташ ширеси, туз жана ак калемпир менен маринад даярдап, ага 1-2 аш кашык суу кошуңуз.
Маринадды козу карындардын капкактарынын үстүнө куюп, маринаддоо үчүн 30 мүнөт коёсуз.
3-кадам
Майдаланган бадамдын үстүндөгү катырмалган токочту 10 * 20 см өлчөмүндөгү 2 катмарга жайып, тегерек козу карындардын капкактары менен дал келгидей кылып тегерекчелерди кесип алыңыз. Камырдын тегеректерин пергамент менен капталган көмөч казандын үстүнө коюп, духовкага бышырыңыз.
4-кадам
Маринадды чыгарып, козу карындарды калган зайтун майына кууруп алабыз. Баш кийимдер бекем жана бекем бойдон калышы керек. Каймакты башка идишке параллель ысытып, алардагы сырды эритип, мускат жаңгагы менен татымал алыңыз.
5-кадам
Козу-карындардын капкактарын жылуу сыр массасына толтуруңуз, кондитердик тегерекчени тыгыз менен жабыңыз, майдаланган мисте менен чыккан сырды чачыңыз.
