Дагы бир шорпонун рецеби. Солянка ар кандай жолдор менен жасалат. Лосось, каперс жана оливканы колдонуп ходжеподж жасап көрүңүз.
Ал зарыл
- - 800 г лосось;
- - 4 орточо картошка;
- - 1 чоң пияз;
- - 1 чоң сабиз;
- - 2 туздалган бадыраң;
- - жарым лимон;
- - каперс (15 даана);
- - зайтун (10 даана);
- - бир тиш сарымсак;
- - 2-3 лавр жалбырагы;
- - туз;
- -калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты казанга салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Ал балыкты толугу менен капташы керек.
2-кадам
Суунун кайнаганын күтүп, андан кийин сууну агызыңыз. Балыктын идишине 3 литр таза суу куюңуз. Кайра мешке коюп, дагы бир жолу кайнатыңыз. Туз кошуу.
3-кадам
Балык бышырылгандан кийин, аны табадан алып, этти сөөктөрдөн бөлүп алыңыз. Сорпонун өзүн чыпкалоо керек.
4-кадам
Сабиз менен пиязды жууп, тазалап алыңыз. Сабизди теркадан өткөрүп, пиязды майдалап туурайбыз. Сарымсакты майдалап туурайбыз.
5-кадам
Картошканы жууп, тазалап алыңыз. Кубик кылып кесүү.
6-кадам
Табаны оттун үстүндө ысытыңыз. Ага күн карама майын куюңуз. Сарымсакты табага салыңыз; Жыпар жытты сезгенден кийин, пиязды жайып, кызарганча кууруңуз.
7-кадам
Сабизди пияздын үстүнө кошуп, сабиз бир аз кызарганча кууруйбуз.
8-кадам
Чыңалган сорпону мешке кайтарыңыз, аны кайнатыңыз. Кайнатмага картошканы, балыкты жана куурулган жашылчаларды салыңыз. Картошка бышканга чейин бышырыңыз.
9-кадам
Маринаддалган бадыраңды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Лимонду сыйрып албастан, тилимдерге бөлүңүз. Шорпого бадыраңды кошуп жатканда, бир аз кооздоп коюңуз.
10-кадам
Шорпого лимон, зайтун, бадыраң жана капсерлерди кошуңуз. Ага калемпир жана лавр жалбырактарын кошуңуз. Дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз. Кызуу кызмат кылып, лимон, чөптөр жана маринаддалган бадыран кесимдери менен кооздоңуз.
