Пелуста - бул таң калыштуу малинанын түсү бар даамдуу маринаддалган капуста, ал пелустун курамында кызылча бар болгондуктан алынат. Ушундай жол менен даярдалган капустаны салаттардын курамына кошсо болот же негизги тамактарга ачыштыруучу зат катары колдонсо болот.
Ал зарыл
- - 1 селкинчек капуста;
- - 1 сабиз;
- - 1 кызылча;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 200 миллилитр күн карама майы;
- - 200 миллилитр ашкана сиркеси 3%;
- - 1 стакан кум шекер;
- - 2 чай кашык туз;
- - 1 литр суу.
Нускамалар
1 кадам
Камырды бышыруу үчүн ак капустаны алып, агын суунун астында жакшылап жууп, көлөмү болжол менен 3 сантиметрден 3 сантиметрге чейин квадраттарга бөлүңүз. Камырды даярдоодо дүмүр сиз үчүн пайдалуу болбойт.
2-кадам
Сабиз менен кызылчаны жууп, кабыгын аарчып, андан кийин жашылчаларды орой кыргычка сүртөбүз. Ошондой эле, сарымсактын үч тишин сыйрып, жука тилимдерге бөлүңүз. Бардык жашылчаларды алюминий идишке салып, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Маринадды даярдаңыз. Ал үчүн орто көлөмдөгү казанды алып, ичине күн карама майын, уксус, суу, кум шекерди жана тузду аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Маринад менен кошо казанды орто отто салып, аралашманы кайнатыңыз, андан кийин дароо оттон алып салыңыз. Алынган маринадды жашылча кошулган казанга куюп, үстүнө пресс менен басыңыз. Пресс катары суу куюлган идишти колдонсоңуз болот. Капуста кызылчанын түсүнө бирдей боёлушу үчүн пресс керек.
5-кадам
Төшөктү караңгы, салкын жерге 2-3 күн коюп, убакыт бүткөндөн кийин кызылча, сабиз жана сарымсак менен маринаддалган капустаны алып чыгыңыз. Камырды банкаларга бөлүп, муздаткычка салыңыз.
6-кадам
Кабыгы даяр! Маринаддалган капустаны аппетит катары же эт же балык тамактары, бышырылган же бышырылган картошка кошулган салат катары берсеңиз болот.
