Чок токочтон жасалган жана ичиндеги бош печеньелер - бул пайдалуу азыктар. Толтуруу буга чейин ушул даамдан ооз тийүүнү каалагандардын фантазиясына жараша болот. Негизи, алар таттуу, туздуу, жада калса этке толушу мүмкүн. Бул рецептте оозуңуздагы балмуздактын эриши, кирешелерди толтуруу милдетин аткарат.
Ал зарыл
- - 1600 мл сүт;
- - 255 г фундук куурулган;
- - 555 г кант;
- - 8 жумуртка;
- - 25 мл ванилин экстракты;
- - 175 г май;
- - 410 г кара шоколад;
- - 55 мл ликер;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач балмуздак жасашыңыз керек. Ал үчүн фундукту тазалап, жакшылап майдалап кесүү керек. Бир литр сүттү кичинекей казанга кайнатыңыз, отту өчүрүңүз. 3 жумуртканы алып, жарым шекер менен аралаштырып, андан кийин ысык сүттү жай куюңуз.
2-кадам
Аралашманы 4 мүнөттөй отко коёбуз, бирок кайнатпаңыз. Казанга ванилин жана жаңгактарды кошуп, муздатып, 5 саатка муздаткычка коюңуз.
3-кадам
Андан кийин муздатылган массаны желим идишке өткөрүп, тоңдургучка 3 саатка коёсуз, кээде балмуздак бир тектүү болушу үчүн аны аралаштыруу керек.
4-кадам
Соусту жасоо үчүн, түбү оор казанга, 1 стакан сүттү кумшекердин калган жарымы менен аралаштырып, андан соң 2 аш кашык сары май кошуп, бир аз отто күйгүзүңүз.
5-кадам
12 мүнөттөн кийин шоколад менен ванилинди бөлүкчөлөргө бөлүп, сүткө салып, шоколад толук эригенге чейин бышырыңыз. Андан кийин ликерди куюп аралаштырыңыз, отту өчүрүңүз, соусту муздатыңыз.
6-кадам
Чакан казанга калган 1 стакан сүттү, сары майды, тузду ысытып, отту өчүрүңүз. Бардык унду куюп, бир тектүү масса алынганга чейин жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин 5 жумуртканы бир-бирден кошуп, алынган камырды миксер менен чаап алыңыз.
7-кадам
Чоң кашыктын жардамы менен, жаңгактын көлөмүндөй камырдын бөлүктөрүн бышыруучу табакка салып, абдан жакшы ысытылган духовкага саласыз.
8-кадам
Алгач профитролдерди катуу отто бышырыңыз, андан кийин 18 мүнөттөн кийин отту азайтып, дагы 12 мүнөт бышырыңыз.
9-кадам
Даяр пайда табуучу идиштерди алып, бир аз муздатып, ар биринен кичине кесип алып, торттун ичин ичине даяр балмуздакка толтуруп, идишке өткөрүп, үстүнө шоколад соусун куюңуз.
