Куурулган балыкта адам организмине пайдалуу заттар көп. Бышырылган жашылчалар менен айкалыштырганда, ал үй-бүлөнүн бардык мүчөлөрү үчүн түшкү же кечки тамак үчүн эң сонун тамакка айланат.
Ал зарыл
- - 765 г сазан филеси;
- - 35 г сарымсак;
- - туз калемпир;
- - 135 мл зайтун майы;
- - 165 мл лимон ширеси;
- - 2 жумуртка;
- - 175 г пияз;
- - 215 г баклажан;
- - 325 г цуккини;
- - 475 г таттуу болгар калемпири;
- - 215 г помидор;
- - петрушка, лавр жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Карп филелерин бөлмө температурасында эриңиз. Сарымсактын кабыгын тазалап, ага туз кошулган аралаштыргычка жакшылап кесебиз. Андан соң, камчы салууну токтотпостон, ага акырындык менен эки жумуртканын сарысын жана зайтун майын, ошондой эле ага лимон ширесин кошуңуз.
2-кадам
Аралашма ырааттуулугу боюнча майонезге окшош болгонго чейин согуп алыңыз. Бүткөндөн кийин, бир кашык ысык суу, туз жана калемпирди салыңыз.
3-кадам
Жашылча бышыруу үчүн, жашылчаларды жууп салыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Сарымсакты майдалап туурайбыз. Таттуу калемпирди жууп, уруктарын жана өзөгүн алып, кесүү жана өсүмдүк майына кууруу.
4-кадам
Баклажандарды тазалап, жука тилимдерге бөлүп, кууруйбуз. Цуккини кесип, уруктарын алып, кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, өсүмдүк майына кууруйбуз.
5-кадам
Табага өсүмдүк майын куюп, ысытып, ага пиязды жана сарымсакты кууруп, андан кийин аларга мурун куурулган жашылчаларды, тузду жана калемпирди кошобуз. Бышыруунун аягында жашылчаларга лавр жалбырагын жана бир топ петрушканы кошуп алыңыз.
6-кадам
Зайтун майын кошуп, табанын үстүн жаап, жай отто болжол менен 25 мүнөт бышырууну уланта бериңиз.
7-кадам
Помидорду кайнак сууга бир мүнөт малып, андан кийин алып чыгып, сыйрып алыңыз, андан кийин майда туурап алыңыз.
8-кадам
Табадан петрушканы жана лавр жалбырагын алып, жашылчаларга помидорду кошуп, дагы беш мүнөт бышырууну уланта бериңиз.
9-кадам
Балыктын филесин туз жана мурч менен толтуруп, лимон ширесин себелеп, көмөч казанга эки жагына кызарганча кууруйбуз.
