Бул жыпар жыттуу жашылча жана буурчак тамактары ар кандай үй-бүлөлүк кечки тамакты ар тараптуу кылуучу арык тамак болуп саналат. Орозо кармабагандар үчүн сулугуни сыры кошулган фрикаделькалар дасторконго даамдуу кошумча болот.
Ал зарыл
- Негизги ингредиенттер:
- • 50 г буурчак;
- • 0,5 кг. Ак капуста;
- • 2 картошка;
- • 1 сабиз;
- • 2 пияз;
- • 1 чай кашык. уксус;
- • 3 калемпир;
- • 2 лавр жалбырагы;
- • b аш кашык. l. Сахара;
- • 3 аш кашык. l. томат пастасы;
- • туз жана кара мурч.
- Кошумча азыктын курамы:
- • 0,3 кг. фарш же тоок эти;
- • 1 тиш сарымсак;
- • 6 кесим сулугуни;
- • күнкарама майы;
- • нандын күкүмдөрү;
- • каалагандай укроптун жашылчалары;
- • туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Төө буурчакты жакшылап чайкап, суу куюп, 3-4 саат тыныктырыңыз. Ушул убакыттан кийин сууну агызып, шишип кеткен төө буурчакты жаңы суу менен куюңуз (1: 5 катышын карманыңыз) жана 1 саат бышырыңыз.
2-кадам
Фаршты туз, калемпир жана майдаланган сарымсак менен туурайбыз. Жууруп, колуңуз менен сабаңыз.
3-кадам
Фаршты бирдей 6 бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүккө 1 кесим сулугунини салып, фрикаделькалар түзүңүз. Белгилей кетсек, фрикаделькалар нымдуу колдор менен пайда болот, анда фарш колдун терисине жабышпайт.
4-кадам
Түзүлгөн фрикаделькаларды нандын күкүмүнө түрүп, майга бышканча кууруйбуз.
5-кадам
Терең табага май куюп, ысытып алыңыз.
6-кадам
Картошканы чоң кубиктерге бөлүп, ысык майга салып, жай отто кууруп, анда-санда аралаштырабыз.
7-кадам
Сабиз менен пиязды ортоңку кубиктерге бөлүп, картошкага кошуп, кээде аралаштырып кууруй бересиз.
8-кадам
Капустаны төрт бурчтуу кылып кесип, жашылчаларга кошуңуз.
9-кадам
Жашылчаларды табага туз жана калемпир менен татып, жакшылап аралаштырыңыз жана капуста жумшак болгончо капкагы жабык жай отто бышырыңыз.
10-кадам
Капуста жумшарганда, томат пастасы, суу, уксус, лавр жалбырагы, кумшекер жана калемпир бышыруу үчүн. Бардыгын жакшылап аралаштырып, үстүн жаап, бышырууну уланта бериңиз.
11-кадам
Бышыруунун аягында көмөч казанга кайнатылган төө буурчакты салыңыз. Баарын чогуу дагы 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин өчүрүп, капкагы жабык бойдон 3-4 мүнөт туруңуз.
12-кадам
Бышырылган кайнатма кант бышырылып жатканда, сырды кайрадан эритүү үчүн эт быштактарын бир аз ысытып алсаңыз болот.
13-кадам
Табактарга жашылчадан жасалган ашказанды сээп, майдаланган чөптөрдү себелеп, жыпар жыттуу фрикаделькалар менен бирге кызмат кылыңыз.
