Табиттин ачуу жана өзгөчө түстөрүнө караганда, "Кайыкты" жасоо процесси жаңы баштагандарга кыйын жана жеткиликсиз деп ойлошу мүмкүн. Бирок, бул таптакыр туура эмес!
Белгилүү грузин тамак-ашы Аджария хачапури же "Кайык" баарына тааныш. Бирок, көптөр тамак бышыруудан баш тартышат. Белгисиздик даяр продукциянын таптакыр кооз көрүнүшү менен шартталат, ал эми "Кайыктар" кооз көрүнгөндүктөн, аларды бышыруу, айрыкча кулинардык бизнесте жаңы келгендер үчүн өтө кыйын.
Чындыгында, бул таптакыр андай эмес. Эч кандай тажрыйбасы жок болсо дагы, аларды ресторандардыкынан жаман болбой тургандай кылып жасай аласыз. Аджария стилиндеги хачапури бышыруунун бир вариантын колдонуп көрүңүз, сөзсүз түрдө жасап көрүңүз, өкүнбөйсүз!
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
• буудай уну 500гр
• сүт 300 мл (суу же жарымына алмаштырса болот)
• тооктун жумурткасы 5 даана
• ачыткы 1 пакет (~ 10г)
• туз, шекер, 1 чай кашык.
• өсүмдүк майы 4 аш кашык. (каймак менен алмаштырса болот) 150г
• сулугуни сыры 350г
• татымына жараша жашылчалар (укроп, петрушка, кинза, райхан)
Өнүмдөр 4 порцияга келтирилген.
Алгач камыр жууруш керек. Ачыткыны жана шекерди жылуу сүткө / сууга эриңиз. Унду эки жолу элеп, туз, сары май, ачыткы кошулган сүттү кошуңуз (эгер алар тез болсо, анда күтүүнүн кажети жок, бирок алар кадимкидей болсо, сүткө бир чай кашык унду кошуп, пенопласттын пайда болушун 15 мүнөт күтүп туруңуз.). Камырды колуңузга жабышпай калганга чейин жууруп, бир жарым саатка жылуу жерге жөнөтүңүз (канчалык тез көтөрүлгөнүнө жараша).
Камыр туура болгондо, камырды даярдай турган кез келди. Сарыларды актардан бөлүп алыңыз (бош бөтөлкө менен акырын соруунун жакшы жолу). Бир сарысын 1 аш кашык менен аралаштыруу керек. бышыруудан мурун кайыктардын капталдарын майлап туруу үчүн суу. Калган төртөө кемелердин ортосуна барышат.
Сырдын эки түрүн майдалап, майда тууралган чөптөр жана калган белоктор менен аралаштырыңыз. Сыр аз туздалган болсо, анда толтурулган тузду туздоо керек.
Камырдан эки тоголок түзүңүз (ар бири эки кайык жасайт). Топту экиге бөлүңүз, ар бир бөлүктү 5-7 мм калыңдыкта тегерек түргө айландырыңыз.
Ар биринин четине бир аз толтуруу салыңыз.
Ичиндеги толтурма менен капталдарын түрүп, кайыкты толтуруңуз. Толтурууну тебелеш керек.
Эки кайыкты бышыруу табагына жиберип, сарысы жана суу менен майлап, текшерүүгө калтырыңыз (10-15 мүнөт), ушул учурда духовканы 220 ° С күйгүзүңүз. Азырынча кийинки эки кайыкты даярдаса болот.
Алгачкы эки хачапурини мешке 10-15 мүнөт салып коюңуз. Алар кызарып кеткенде, сарысын ортосуна кылдаттык менен салып, кайра 5 мүнөткө кайра духовкага жөнөтүү керек. Калган эки кайык менен кайталаңыз.
Дасторконго чейин чөптөр менен кооздоп, үстүнө кара мурч себелеп койсоңуз болот. Хачапури "Кайык" нандын сыныктарын сындырып, аларды жумурткага малып, толтуруп жеген адат.
